Éveline Rénier

Pour qui veut bien marcher ou rouler sur quelques kilomètres, de beaux panoramas sur la Dordogne s'offrent au regard. Sur la route, le voyageur découvrira ce domaine qui s'est transmis de mère en fille depuis sept générations. Là, a été produit cet entre-deux-mers marqué par un sauvignon au bon tempérament. Le genêt et les fleurs blanches s'expriment volontiers, mais l'on décèle aussi sans peine des notes de miel d'acacia et de pêche juteuse. Le corps rond, sans aucune agressivité, est équilibré par une juste vivacité qui lui permet de s'étirer en finale. Pour l'apéritif ou une viande blanche.

Cette propriété est riche de son passé féminin; en effet, elle a été transmise de mère en fille depuis sept générations. Aujourd'hui, c'est Eveline Rénier qui dirige ce domaine. Des odeurs fleuries mises en miroir avec les fruits rouges chargés de verve entourent une robe taillée dans une mousseline de soie rose saumoné. Velouté en attaque, ce vin charnu, rond, harmonieux et aromatique se laissera prendre au charme d'un foie de veau baptisé au vinaigre balsamique.

Haut Guillebot est un lieu où le charme règne en maître, depuis les propriétaires (toutes des femmes depuis plusieurs générations), la demeure elle-même, les jardins fleuris, et, naturellement, les vins, comme ce bordeaux rosé délicat et frais. Issu de pressurage (et non de saignée), c'est un corps tendre et souple qui se coule en bouche, avec la douceur de la soie et le parfum du chèvrefeuille: décidément très féminin!

Si le sauvignon domine ici (60% du vin), il est fermement tempéré par le sémillon et la qualité de la vinification puis de l'élevage sur lies. Les arômes discrets mais nets couvrent une jolie gamme florale (genêt, verger) soutenue de notes plus lourdes (mie de pain frais, amande douce, noisette). Le corps rond offre une grande élégance de structure comme de flaveurs. Un "vin de jeunesse", complimente un juré. A goûter sur des viandes blanches ou des poissons grillés.

Après avoir franchi la Dordogne et traversé la commune de Branne, la D19 vous conduit au château Haut Guillebot, dont les vins sont régulièrement présents dans le Guide. Le 2005, jaune pâle à reflets verts, développe un nez puissant de fleurs blanches et d'agrumes. Il est tout aussi plaisant au palais grâce à sa fraîcheur, à sa souplesse et à ses arômes d'agrumes persistants.

Une femme est aux commandes de cette propriété et il en est ainsi depuis sept générations. Eveline Rénier a donné la faveur au sauvignon (65 %), complété de sémillon et de muscadelle, pour élaborer ce vin jaune paille brillant. Des arômes fins et discrets de citron vert, de groseille blanche, de fleur d'acacia aiguisent la curiosité. Après une attaque vive se révèle un corps ample, rond et équilibré qui offre en finale une note acidulée. A découvrir sur des crustacés et des fruits de mer.

Ce domaine, proche de la commune de Branne, est conduit par des femmes depuis sept générations. Sa cuvée 2001, d'un carmin limpide, révèle un nez de pruneau, de griotte et d'abricot sec. La chair ample et vineuse enveloppe les tanins élégants qui soutiennent la finale.

Cette propriété se transmet de mère en fille depuis longtemps. Le savoir-faire (tri des vendanges, macération pelliculaire, élevage six mois sur lies) permet de présenter un vin aromatique (fruits mûrs et exotiques), à la chair ronde, confortable (agrume et pain brioché), frais et enlevé en finale: un classique sympathique.

Cette exploitation se transmet de mère en fille depuis sept générations. Connue et distribuée sur trois continents, elle propose de jolis vins, tel ce bordeaux sec dont l'harmonie aromatique est bâtie sur le sauvignon (60% du vin). Les flaveurs et la structure de la bouche révèlent l'élevage sur lies fines: la chair est grasse, nuancée de fruits confits et de brioche, avivée en finale. Un partenaire de crustacés, après l'apéritif.