Earl vignoble Rollin

Un rosé d'assemblage à majorité de noirs (pinot noir et meunier à 40% chacun). La dernière version marie la récolte 2018 et des vins des trois années précédentes. Ses atouts? Une belle structure, une finale fraîche et longue et, du premier nez à la finale, une expression aromatique gourmande et riche: fruits exotiques (litchi, ananas), fruits des bois, fruits jaunes, agrumes compotés, notes florales (fleur d'oranger) se bousculent au nez et se prolongent en bouche, relevés d'épices.

Cépage très majoritaire dans la Côte des Bar, le pinot noir est seul à l'œuvre dans cette cuvée. Après plus de 6 ans en cave, ce brut 2016 reste jeune: robe or pâle, nez bien fruité, bouche gourmande, fraîche et persistante, aux arômes élégants de fruits blancs et de petits fruits des bois. Il pourra accompagner un repas, une volaille par exemple.

Mariant la récolte 2016 et les trois années précédentes, ce rosé saumoné-orangé assemble pinot noir, meunier (40% chacun) et chardonnay. Ses arômes flatteurs de griotte vanillée prennent à l'aération des tons compotés. On retrouve le noyau, le guignolet dans un palais harmonieux, gourmand et frais, un rien épicé. Un rosé élégant.

Dans une région où le pinot noir est roi, le chardonnay peut donner de bons résultats, à en juger par ce blanc de blancs, remarquable de finesse et d'élégance. Le nez évoque l'aubépine, le beurre, la noisette et les fruits blancs. La bouche se développe avec intensité et franchise; sa fraîcheur équilibre parfaitement son ampleur. Un millésime à son apogée et qui devrait y rester quelques années.

Mariant pinot noir majoritaire (80%) et chardonnay, un champagne harmonieux, gourmand et frais. Sa large palette aromatique compotée, torréfiée, pâtissière, réglissée traduit la part importante (50%) de vins de réserve et un long repos en cave.

Dans une région où le pinot noir est roi, ce pur chardonnay tire son épingle du jeu. De jolis reflets verts nuancent sa robe or pâle, et son nez se partage entre fleurs blanches et fruits mûrs. La bouche, tout en finesse, se montre à la fois riche et tendue par une belle acidité. Ce champagne devrait bien vieillir.

Complété par le chardonnay, le pinot noir, très cultivé dans la Côte des Bar, représente les quatre cinquièmes de l'assemblage de cette cuvée. Il lui a transmis des arômes de petits fruits bien mûrs, alliés à des notes de beurre et de noisette, et un certain corps. Un champagne complexe, structuré, jeune et frais.

un pur pinot noir au nez discrètement toasté, apprécié pour sa bouche expressive, vineuse avec finesse, à la fois ronde et longue, alliant les fruits jaunes à des notes légèrement beurrées. Un champagne encore jeune.

Cet extra-brut s'appuie sur les trois cépages champenois à parité. Un choix judicieux, tant le vin se montre équilibré et harmonieux. Ses arômes puissants de fruits mûrs et de sous-bois traduisent une heureuse évolution. Prêt à passer à table.

Le pinot noir (40%), le meunier (20%) et le chardonnay jouent ici une partition élégante. Une mousse légère coiffe une robe dorée aux reflets cuivrés; le nez élégant mêle les fruits secs, le beurre, les agrumes (citron, écorce d'orange), les fruits blancs et le grillé. Franche à l'attaque, complexe, la bouche est délicate et fraîche. Un millésimé aérien.

deux tiers de pinot noir pour un tiers de chardonnay dans ce champagne équilibré, intensément fruité au nez comme en bouche, aux arômes de mangue et de mirabelle.

Bragelogne-Beauvoir est situé à l'extrémité sud de la Champagne, non loin des Riceys (Aube). La famille Rollin y reçoit sa clientèle et commercialise sa marque depuis 1982. Elle fait son entrée dans le Guide avec ce brut qui fait la part belle au pinot noir (80%), cépage majoritaire dans cette région du Barséquanais. À la fois subtil et gourmand, le nez associe les fruits frais, la viennoiserie et le pain grillé, arômes que l'on retrouve dans une bouche ample et équilibrée. Un beau vin qui tiendra sa place aussi bien à l'apéritif que sur des mets pas trop riches. (RM)

un rosé d'assemblage mariant les trois cépages champenois (40% de chacun des deux pinots, 20% de chardonnay). Robe saumonée, nez partagé entre cerise et agrumes (citron et orange), bouche tonique, servie par une effervescence vive et par une franche acidité: parfait pour l'apéritif.