Gaec Hallay et Fils

Chez les Hallay, la culture de la vigne est une affaire de famille. Éric, présent depuis 1982 (rejoint par son fils Christophe en 1992), a pris les rênes du domaine en 1998 lors du départ à la retrait ...

La robe pâle s'illumine de reflets verts. Certes, le nez de fruits frais est encore un peu timide, signe de jeunesse, mais le vin est souple, riche et bien construit, laissant même poindre des arômes ...

Une maturité avancée et une sélection stricte des jus constituent un préalable indispensable à l'élaboration d'un extra-brut. La réussite est au rendez-vous avec cette cuvée à la mousse abondante et f ...

C'est un vin jeune, pas trop pressé de grandir. Sa robe est pâle et son nez timide laisse percer des senteurs de pêche et de poire au sirop. Plus expressif, le palais est gras, complexe et de bonne te ...

Une mousse généreuse et une robe claire; des parfums légèrement muscatés, un palais gourmand, plaisant et rond. ...

les bulles sont fines, certes, mais l'effervescence est abondante sur fond jaune doré. Le nez évoque la brioche et la pomme, tandis que la mousse souligne au palais les arômes toastés et beurrés, ains ...

Jaune pâle avec des reflets d'argent, la robe est traversée de bulles fines et nombreuses. Au nez, les fleurs blanches et les agrumes s'accompagnent d'épices et de bonbon anglais. La rondeur aimable d ...

Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes de la propriété. Des bulles très fines et élégantes traversent la robe pâle reflets verts et argentés. Le nez, intense, est empreint de fleurs ...

un style très classique pour cette cuvée aux bulles fines et bien présentes, au palais rond et gourmand, souligné par une légère amertume. ...

la robe jaune pâle est traversée d'un fin cordon de bulles persistantes. Le nez subtil et frais mêle les fleurs blanches, la pomme verte et les agrumes, prélude à un palais vif marqué par la minéralit ...

Viticulteurs depuis cinq générations, les Hallay s’inscrivent dans la tradition. Ce moelleux est une belle expression du chenin. Il laisse percevoir au nez des notes d’acacia ou de miel. La bouche, bi ...