Dauré
Appellations
- Banyuls
- Collioure
Informations pratiques
Les Clos de Paulilles Baie de Paulilles, 66660 Port-Vendres France
04 68 98 07 58
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Dauré
- rouge tranquille
L'anse de Paulilles est un lieu magique de la côte Vermeille, où se retrouvent baigneurs et plaisanciers, dans un paysage de vignes. Alignés sur la terrasse, les futurs vieux banyuls prennent un bain de soleil dans leurs bonbonnes grillagées. Plus loin, les chais de schistes enserrent leurs trésors. Ce 2005 grenat vif s'exprime au nez sur la mûre et le cassis relevés d'une touche de laurier. La griotte s'impose dans une bouche fraîche, légèrement mentholée, puis le vin se développe sur des tanins fins et soyeux. L'ensemble est élégant, très bien équilibré et recommandé sur le chocolat.
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- rouge tranquille
Plantées autour d'une crique sauvage, entre schistes et mer, les vignes du domaine dessinent un amphithéâtre autour de la ferme auberge de la propriété. Assemblage de 80 % de mourvèdre et de 20 % de syrah, ce vin rouge de couleur rubis profond laisse percer au nez quelques notes poivrées. Puissant en bouche, il révèle une belle harmonie faite de tanins soyeux et d'une agréable sucrosité aux accents de cerise mûre. La finale est fraîche et relevée.
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- rosé tranquille
Nichée entre Port-Vendres et Banyuls-sur-Mer, la crique de Paulilles est un havre de beauté. La ferme auberge d'Estelle Dauré propose la gamme des vins du domaine autour d'un repas convivial. Voici un rosé typique de Collioure; la robe violine aux reflets pivoine annonce un nez intense de fraise et de framboise. La bouche charnue, fruitée, croquante et pleine de charme saura se faire apprécier sur des entrées fraîches. On dégustera ensuite le collioure rouge 2002 (11 à 15 €) qui obtient une étoile.
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- rosé tranquille
L'été, le domaine ouvre les portes de sa ferme-auberge nichée dans une crique bordée de vignes. C'est l'occasion d'apprécier ce rosé, ainsi que les autres vins de ce domaine, en les associant à la cuisine des lieux. Une robe d'un joli pivoine habille des arômes marqués par la syrah.
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- rouge tranquille
Le domaine ouvre en été les portes de sa ferme-auberge. Une bonne idée pour découvrir la région et ses vins. Un collioure rouge où le mourvèdre (70%) joue presque en solo, la syrah étant réservée habituellement à la cuvée de rosé. Sa belle robe, d'un rubis vermeil, entoure des arômes de fruits très mûrs mêlés à des notes de vanille bien boisées en finale. A savoir attendre.
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- rouge tranquille
Le vaste domaine de 90ha, bien connu des lecteurs, propose un collioure à base de mourvèdre, d'un beau rubis cerise. Les arômes de fruits mûrs associés aux notes de pruneau traduisent une bonne maturité. Après une attaque charnue, la charpente s'impose, tannique, encore ferme, et domine en finale. Le faire patienter. Le rosé 2001 (5 à 8€) obtient la même note. La syrah et le grenache s'expriment côte à côte.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
