Hervé Goudard
Appellations
- Coteaux-varois-en-provence
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Informations pratiques
château Saint-Baillon , 83340 Flassans-sur-Issole France
494697460
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Hervé Goudard
- rouge tranquille
Le domaine étend ses 200 ha de bois, de vignes et d'oliviers le long de la RN 7. Alliée au grenache, la syrah compose 95 % de ce vin. S'il est encore jeune d'apparence, celui-ci dévoile une pleine maturité dans son bouquet riche et complexe, mêlant des notes fauves aux doux arômes de fruits, de vanille et d'épices. Les tanins fins s'enrobent dans la matière souple et concentrée, de bonne persistance.
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- rouge tranquille
Principalement composée de syrah, cette cuvée confidentielle séduit par son bouquet complexe et intense de vanille, d'épices, de cèdre, de noix de coco, souligné de notes légèrement animales. Elle offre une matière généreuse et souple, aux tanins soyeux. Une belle bouteille pour le gibier et les viandes en sauce.
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- rouge tranquille
Le domaine a pris le nom de Saint-Baillon en référence au martyr chrétien dévoré par les lions dans les arènes de Nîmes au III e s. de notre ère. Il propose un vin élevé dix-huit mois en barrique, assemblage de syrah (80%) et de grenache. Harmonieux et complexe, ce 98 est ouvert sur les fruits noirs et confits nuancés d'épices. Des tanins fondus portent l'ensemble vers une finale longue et agréable. A boire dès à présent sur un magret de canard.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
