Champagne daniel Collin
Entre Côte des Blancs et Sézannais, le vignoble de Baye ne couvre que quelques dizaines d'hectares. En 1959, Daniel Collin y acquiert ses premières parcelles et lance sa marque un peu plus tard. Il a transmis en 1983 à son fils Hervé un vignoble de 5 ha.
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
3, rue Caye , 51270 Baye France
+33 3 26 52 80 50
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Oui
Les vins du vigneron Champagne daniel Collin
- blanc effervescent
Extra-dry = extra-sec. La dénomination remonte au XIXes., époque où de nombreux champagnes étaient doux. Au XXIe s., les extra-bruts et bruts nature (peu ou non dosés) sont en vogue, car les champagnes ne sont plus guère débouchés à la fin du repas. Les extra-dry sont plus dosés que les bruts, légèrement sucrés. Pour celui-ci, 22g/l. Les raisins noirs (90%, pinot noir surtout) lui lèguent des arômes de fruits rouges acidulés, de groseille. Le sucre, bien fondu, est équilibré par une vivacité tonique qui étire la finale. Pour les desserts et les plats sucrés-salés.
en savoir plus
- blanc effervescent
Esprit shiraz? Aucune référence, bien sûr, à la syrah: le nom de la cuvée évoque la cité persane où vécurent au Moyen Âge des poètes épris de sensualité. Mariant les trois cépages champenois à parts égales, ce brut s'ouvre sur des notes de fruits confits, de miel et d'abricot sec. Un champagne gourmand, puissant, équilibré et bien dosé.
en savoir plus
- blanc effervescent
Majoritaires dans ce brut, les noirs (90%, dont 70% de pinot noir) imposent leur puissance au nez, fruité et floral. La bouche apparaît elle aussi vineuse et gourmande, partagée entre cerise noire et ananas rôti. Un champagne avenant et facile.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
