Scea château Duvivier

Une belle personnalité et de l'élégance pour ce vin original qui allie des arômes complexes de poire, de mangue et de whisky à une fraîcheur minérale et à un fin boisé vanillé.

Coup de cœur dans le millésime 2009, cette cuvée tient son rang avec sa version 2010. Au nez, les fruits rouges confiturés côtoient les épices, la vanille et des notes camphrées. Ample et rond, le palais s'appuie sur des tanins fins et soyeux qui confèrent à ce vin une élégance certaine et lui promettent un bel avenir.

Le vignoble de 30 ha, planté sur les coteaux exposés en partie au nord, est conduit depuis 1992 en culture biologique. Vêtu d'une robe grenat soutenu, ce 2006 offre une panoplie de senteurs en parfaite harmonie avec la bouche: fruits rouges compotés, poivre, orange confite, boisé fin. Les tanins soyeux structurent l'ensemble, épaulés d'une belle rondeur qu'une longue finale accompagne. Les impatients accorderont cette bouteille dès cet hiver avec un gigot d'agneau à l'ail. Le blanc L'Amandier 2008 (11 à 15 €), concentré et étoffé, est égayé par la fraîcheur des agrumes, des fougères et du menthol. Il décroche aussi une étoile.

D'aspect jaune clair, ce 2007 ne manque pas d'attrait. Son nez associe la poire, le citron et le grillé. Franche et vive à l'attaque, la bouche, d'une bonne longueur, s'arrondit sur des arômes de miel et de coing cuit. À boire dès aujourd'hui sur un poisson grillé.

Conduites en agriculture biologique, les vignes de vermentino, de grenache blanc et de clairette ont donné naissance à ce vin doré, parfumé de fleurs et de pêche blanche. La bouche est riche et persistante, d'une même expression aromatique. Cette bouteille peut déjà être présente sur votre table pour accompagner un risotto aux zestes de citron.

Ici, on cherche... Telle pourrait être la mention portée à l'entrée de ce domaine de 25 ha où l'on procède à de nombreux essais comparatifs entre la culture biologique et la biodynamie. Les vignes sont certes jeunes, mais leur fruit a produit un vin plus qu'encourageant. Un 2004 jaune paille très ouvert sur des notes d'iris, de thé vert et de pêche. Après une attaque franche, la bouche déploie toute sa rondeur, soulignée de flaveurs de fruits confits, de noisette, de réglisse et de pêche de vigne. Parfaitement équilibré, ce coteaux-varois laisse une impression de volume et d'harmonie. A découvrir dans l'année à venir, avec des mets raffinés. La cuvée Les Mûriers rouge 2002 (11 à 15 €) est citée pour l'élégance de ses tanins et sa persistance. A servir dans les deux ans.

Au château Duvivier, on ne cesse de chercher à améliorer le vignoble reconverti à l'agriculture biologique: de nouveaux cépages sont ainsi à l'essai. Ce vin conjugue à parts presque égales la syrah et le cabernet-sauvignon, avec une touche de grenache. Habillé d'une robe de soirée à reflets violines et noirs, il laisse dans son sillage des parfums complexes de griotte, de mûre et de cassis. Une expression chaleureuse que l'on retrouve en bouche, soutenue par des tanins fondus et goûteux. La réglisse et le chocolat signent la dégustation d'un 2001 agréable aujourd'hui comme demain.

Depuis bientôt dix ans, ce domaine de 30ha est conduit en culture biologique. Cette cuvée a été élevée exclusivement sous bois (mi-foudre mi-barrique), ce qui se traduit par une matière certes belle, mais encore marquée par des tanins intenses. Le bouquet naissant évoque la poire et la vanille. Laissez à ce vin le temps de s'affiner: trois ans de garde lui seront bénéfiques.

Cette cuvée issue de l'agriculture biologique laisse apparaître le fruit derrière le cacao et la vanille. Les tanins sont encore jeunes, mais l'ensemble témoigne d'un élevage sous bois bien maîtrisé. Ce 97 pourra encore attendre un an.