Château Pontet-Canet

Pontet-Canet est sans doute le seul château du vin à s'être hissé au rang d'acteur de cinéma grâce au film J'ai épousé une ombre. Fidèle à sa tradition et à l'esprit de l'appellation, il propose un cru solidement bâti, au bouquet épanoui. Du cassis aux notes grillées en passant par la confiture de myrtilles, la complexité aromatique s'associe à une belle présence tannique et à une longue finale pour promettre une bonne évolution en cave. Bien servi par une structure aimable, le second vin, Hauts de Pontet-Canet 2006 (15 à 23 €), reçoit une étoile.

A l'heure où l'oenotourisme est au goût du jour, ce cru jouit de réels atouts avec un château du XVIII e s. et des bâtiments d'exploitation caractéristiques de l'architecture viticole médocaine. Bien typé par sa couleur, grenat sombre à reflets violacés, son vin l'est aussi par sa structure, longue et dense. Très élégant, son bouquet passe du café au cassis, du cèdre au cacao et des notes toastées aux mûres. On attendra cinq ou six ans avant de servir cette bouteille avec un fromage à pâte dure par exemple. Finement bouqueté et bien construit, le second vin, Les Hauts de Pontet Canet 2002 (15 à 23 €), a obtenu une étoile.

Fait rare en Gironde, ce cru possède d'imposantes caves qui ont été creusées au XIX e s. quand la propriété appartenait aux Cruse. S'annonçant par une robe élégante associant les teintes grenat et rubis, ce vin développe un bouquet conciliant richesse et délicatesse, avec des notes de fruits rouges, de réglisse, d'épices et de cuir. L'attaque est ferme; mais ensuite la chair apparaît ainsi qu'un volume ample reposant sur une remarquable structure. Solide et puissant, ce 2001 est un vrai vin de garde, qu'il conviendra d'attendre pendant quelques années. La seconde étiquette du cru, Les Hauts de Pontet-Canet 2001 (15 à 23 €) a été citée.

Créé en 1705 par Jean-François dePontet, ce cru, belle unité admirablement située, bénéficie d'un terroir de choix. La conduite de la vigne et le travail du chai étant à sa hauteur, le résultat est d'une grande qualité. La robe de ce 2000 séduit par sa profondeur. Le bouquet est certes encore dominé par le bois, mais son équilibre et ses arômes de pruneau et de cassis le rendent fort agréable. Il donne une impression de maturité qui se retrouve au palais où des tanins racés et une grande matière première sont les meilleurs garants de sa longévité. Un pauillac comme je les aime, conclut un dégustateur, célèbre courtier. Encore un peu sévère mais possédant une solide trame tannique, le second vin, Les Hauts de Pontet-Canet 2000 (15 à 23€), a obtenu une citation.

Même s'il en constitue l'une des étapes marquantes, il n'est pas besoin de faire le marathon du Médoc pour visiter cette intéressante propriété et découvrir ce vin d'une belle couleur, entre rubis et vermillon. Bien soutenu par un bois judicieusement dosé, le bouquet complète le poivron et le cassis du cabernet par de belles notes de cacao et de café. Moelleux à l'attaque, le palais développe des arômes de cèdre avant de dévoiler sa densité et sa solide constitution. Longue et prolongée par un bel arrière-goût, la finale confirme le potentiel de garde de cette bouteille qu'un dégustateur a jugée succulente.

Etape incontournable du marathon du Médoc et de toute visite de Pauillac, ce beau château du XVIII e s. est aussi un bon ambassadeur de l'appellation par la qualité de sa production. Faisant mentir la réputation du millésime, il offre un grand pauillac classique, porté par une matière alliant élégance et richesse. Ses tanins de belle facture garantissent son aptitude à la garde; sa complexité aromatique lui donne un charme et une classe qu'accroît encore sa longue finale aux notes de menthol et d'eucalyptus.

Ce cru avait entrepris pour le millésime 2005 la rénovation du cuvier avec construction de trente-deux cuves circulaires en béton de petit volume afin de favoriser la vinification parcellaire. Le résultat est probant comme le montre ce vin qui annonce ses ambitions par une robe d'un rouge très foncé, avant de dévoiler sa complexité dans un bouquet où les arômes classiques de cassis, de réglisse et de cacao sont accompagnés d'une note originale de silex. Gras, ample et frais, le palais s'appuie sur des tanins puissants et fins qui garantissent le potentiel de cette bouteille. Ce 2005 méritera un séjour de quelques années en cave.

Le domaine mérite une halte pour l'intérêt de son patrimoine bâti: un château du XVIII e s. et un cuvier typique de l'architecture viticole médocaine. Son vin sait lui aussi retenir l'attention par sa robe rubis foncé et par son bouquet qui révèle une réelle richesse à l'aération, livrant des notes de cerise à l'eau-de-vie, de noyau et de caramel. Enrobés et soyeux, ses tanins permettent de profiter sans attendre de cette bouteille que l'on pourra aussi attendre quatre à cinq ans.

Un domaine, célèbre aujourd'hui pour avoir servi de cadre au film J'ai épousé une ombre, et un cru réputé depuis le XVIII e s.. Fidèle à sa tradition et à l'appellation, il offre avec ce 98 un vin solidement constitué, qui mérite un sérieux séjour en cave. Ses tanins bien présents et très persistants lui permettront de bien évoluer, tandis que son bouquet, puissant et intense, affinera ses arômes fruités et empyreumatiques.