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En 2019, François Jaubert a repris officiellement la tête de ce domaine familial de 35 ha dans la plaine des Aspres, mais il y travaille depuis 2017. Pas moins de 11 cépages sont cultivés ici.
Si la robe seyante rappelle la framboise, c'est la rose centifolia, la groseille et la fraise qui, avec un zeste de citron, imposent leurs senteurs. Ample et fraîche, la bouche s'ouvre sur des arômes ...
Original, cet élevage effectué uniquement en cuve. Il en résulte une teinte vieil or, ainsi qu'une harmonie entre les senteurs de fruits secs, d'amande et d'eau-de-vie de fruits à noyau. La bouche est ...