Présentation du domaine
Fondé en 2015 par l'Anglais Tom Hills, le Domaine La Lauzeta détient des vignobles établis de longue date dans les contreforts des montagnes de l'Espinouse et du Caroux, et gère une petite cave dans le village de Saint-Nazaire-de-Ladarez. Le domaine est aujourd'hui supervisé par Florian Bruneau, un jeune Normand passionné par la durabilité, l'agriculture biologique, la biodynamie et la vinification à faible intervention. Il a travaillé dans le monde entier au cours de sa courte mais impressionnante carrière à ce jour, notamment à Bordeaux, en Bourgogne, en Champagne, en Corse, dans la Barossa Valley ainsi que dans la Napa Valley.
Le nom La Lauzeta vient de l'occitan, et signifie "alouette" : un petit oiseau avec une crête fière et un beau chant. L’alouette figurait également dans les poèmes de Bernart de Ventadorn, un troubadour médiéval qui parcourait autrefois la région en interprétant des "cansos épiques" : chansons d'amour nobles et chevaleresques.
LE STYLE DE VOS VINS EN QUELQUES MOTS
Les vins sont vinifiés avec les levures indigènes, chaque cépage est traité indépendamment en fonction du millésime. Les remontages sont favorisés afin d'infuser les tanins. Chaque cuve est pressée en fonction de l'extraction avant la fin de la fermentation. "Je pratique de nombreux styles de vinification (traditionnel, semi-carbonique et vinification intégrale) afin de complexifier l'aromatique des vins. Les élevages se font dans différents contenants (chêne, acacia, céramique, inox) de différentes tailles en fonction des cépages.
"Nos vins sont à la fois puissants grâce aux schistes, fins grâce à l'infusion plus que l'extraction et vibrants grâce aux levures indigènes et au travail des lies."
Portrait Du vigneron
"Je m'appelle Florian Bruneau, je suis d'origine Normande, et j'ai commencé mes études en 2009, dans le seul lycée viticole bio de l'époque à Davayé (71), puis, j'ai entrepris ma formation d'œnologue à Dijon, pour finir par l'école de commerce en Mastère spécialisé en "commerce international des vins et spiritueux". Au cours de mon cursus, j'ai travaillé en stage pour des domaines emblématiques en biodynamie comme les Frères Bret, le Domaine Arlaud, Trapet père et fils, Thibault Liger Belair. Ensuite, je suis allé chercher de nouvelles connaissances et de nouvelles techniques ailleurs : dans la maison de Champagne Lelarge Pugeot, ou encore à Bordeaux chez Moueix au Château Lafleur Pétrus. Enfin, j'ai travaillé pour le Dominus en Californie, puis à Ridge Montebello et Henschke dans la Barossa Valley. Actuellement régisseur du Domaine La Lauzeta depuis 2020, j'ai vinifié avec des levures indigènes dès mon arrivée, et j'ai passé le domaine en biodynamie dès 2022. Passionné par la vigne et le vin, de nombreuses expérimentations sont conduites sur le domaine."
Les vins du producteur
8 vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
Appellations
Saint-chinian
