Scea château Belvize

producteur - SCEA château Belvize
Viticulteur
La Lecugne
11120 Bize-Minervois
France

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LES COORDONNÉES
T: 468462270
F: 468463572
@: belvize@terre-net.fr

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t.l.j. 9h-12h 14h-18h; f. 15 au 31 déc.
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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.