VINCENT CARRÉ

Extra-brut • 1er cru

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé en 1997, Vincent Carré exploite le domaine familial créé en 1894. En un siècle, celui-ci s'est agrandi jusqu'à compter aujourd'hui 21 ha dans la Montagne de Reims (Trépail, Verzy) et dans l'Aube (Les Riceys, Essoyes). Son extra-brut (champagne non dosé) réunit 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir de la récolte 2006. Il livre d'intéressantes senteurs de pain grillé, de beurre et de noisette qui se confirment dans un palais franc et équilibré. Cité lui aussi, le blanc de blancs Réserve 1er cru (15 à 23 €), issu des récoltes 2006 et 2005, a été élevé en fût. Il se révèle agréable, intense et complexe au nez (agrumes, beurre, noisette), un peu fugace. (RM)

Détail du vin Vincent carré

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Viognier

Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).