PIERRE GIMONNET ET FILS

Blanc de blancs Gastronome 2000 • 1er cru

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette exploitation implantée en Côte des Blancs s'étend sur 25 ha. Elle est conduite par Olivier et Didier Gimonnet qui vinifient avec précision des champagnes de caractère, généralement à base de chardonnay grand cru (de Cramant, de Chouilly) et 1er cru (de Cuis). Sous le nom de cuvée Gastronome sont commercialisés des millésimes jeunes, comme ce 2000. C'est un champagne tiré en petite mousse, mais cela est peu sensible. Le dosage, 7 g/l, est juste, peut-être un peu récent. Le jury apprécie beaucoup cette bouteille. Au nez comme en bouche, elle est expressive et complexe, florale, miellée, grillée, fruitée... Elle offre une belle matière, une finale fraîche et longue. Une réelle personnalité. Quant au blanc de blancs 1 er cru Fleuron 96, il gagne une étoile. Un vin élégant et frais au nez, souple à l'attaque, équilibré. (RM)

Détail du vin Pierre gimonnet et fils

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Madérisé

Se dit d’un vin blanc qui, en vieillissant, s’oxyde et prend une couleur ambrée et un goût rappelant celui du madère.