PIERRE ARNOULD

Sélection • Gd cru

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Implanté à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims, ce domaine familial dispose de 9 ha de vignes. Depuis 2002, c'est Nathalie, la fille de Pierre, qui élabore les champagnes de la propriété. Sa cuvée Sélection assemble 75 % de pinot noir à 25 % de chardonnay des années 2004 et 2003. C'est un champagne flatteur, agréablement floral au nez, rond et ample en bouche. Une bouteille à déboucher maintenant. (RM)

Détail du vin Pierre arnould

Garde :

-

Production :

25 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.