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MAX ET ANNE-MARYE PIGUET-CHOUET

Cuvée Stéphane 2002

Bourgogne • Auxey-duresses

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée Stéphane, en l'honneur des vingt ans du fils de la famille, qui travaille au domaine. La robe présente quelques reflets d'évolution, mais le nez balsamique, pain d'épice, un peu fruit confit a quelque chose de mordant, de très présent. Tannique sans astringence, un village chargé de mâche et qui a bon fond.
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Détail du vin Max et anne-marye piguet-chouet

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

MAX ET ANNE-MARYE PIGUET-CHOUET

la Fiche du producteur

Appellation :

Auxey-duresses

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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