LE ROYAL COTEAU

Grande Réserve de Roualles • 1er cru

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une des marques de la coopérative de Grauves, fondée en 1948 entre Épernay et la Côte des Blancs. Assemblage des années 2004 et 2003, cette cuvée est un champagne mi-blancs mi-noirs (pinot et meunier à parité). Elle arrive à maturité, à en juger par sa palette aromatique: au nez, des fruits exotiques et surtout des arômes torréfiés évocateurs de petit déjeuner (pain grillé, café, brioche). Ce registre se confirme en bouche, complété par des nuances de miel et de fruits jaunes. Un vin gras, rond et vineux à la finale douce, à servir maintenant sur du foie gras poêlé. Le rosé 1er cru (6 000 b.), des années 2008 et 2007, issu d’un assemblage assez proche du précédent mais avec 14 % de vin rouge, frais et biscuité, généreusement dosé, est cité. (CM)

Détail du vin Le royal coteau

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.