Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
L'histoire de la famille Parize en terre givrotine remonte à 1890, lorsque les aïeux de Laurent s'installent à Poncey, alors commune indépendante. Le domaine compte aujourd'hui 7,5 ha. Une valeur sûre de l'appellation givry.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Laurent Parize signe un 1ercru admirable d'harmonie et de complexité, qui libère sans réserve de fines notes de vanille, de noisette et de chèvrefeuille soulignées d'un trait subtil de torréfaction. La bouche, superbe, affiche un équilibre impeccable entre le gras et l'acidité, et s'étire longuement sur des saveurs intenses de mandarine et de poire williams. De l'élégance et de la puissance sur un fond de vivacité, tout est réuni pour une heureuse évolution.
Détail du vin La sauleraie
Garde :
-
Production :
2 300 bouteilles
élevage :
En fût
température :
11 à 13 °C
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