FLEURY

Fleur de l'Europe

blanc effervescent 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette maison auboise, fondée en 1995, a commercialisé ses premières bouteilles en 1929. Pionnier en Champagne, Jean-Pierre Fleury a converti entre 1989 et 1992 son domaine à la biodynamie. Depuis 2009, son fils Jean-Sébastien élabore les vins de la propriété. Il a fait aménager un chai pour abriter plusieurs foudres de chêne destinés notamment au vieillissement des vins de réserve. Quant à sa fille Morgane, elle gère à Paris une cave spécialisée dans les vins bio. On pourra certainement s’y procurer cette cuvée, qui assemble cette année les récoltes 2003 et 2002. Le pinot noir, ultramajoritaire (90 %), est complété par du chardonnay élevé neuf mois en fût. Le nez développe des senteurs de brioche chaude, d’acacia et de miel. Cette belle complexité se retrouve dans un palais équilibré et long. Le tout plaira aux amateurs de champagnes mûrs. (NM)

Détail du vin Fleury

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Viril

Se dit d'un vin à la fois charpenté, corsé et puissant.