EXCELLENCE DE FLORIS

Si l'imposant château à la sortie d'Azille date de la fin du XIX^es., l'exploitation est dans la famille depuis plus de cinq siècles. Damien Remaury, dernier de la lignée, a travaillé pendant plusieurs années avec son père avant de s'installer en 2005. Situé au voisinage du canal du Midi, le domaine compte 100 ha dont 80 dédiés à la vigne et 40 aux vins d'appellation.

Une robe profonde annonce un nez puissant gorgé de vanille, de torréfaction et de noix de coco qui signent d'évidence un élevage généreux en barriques. Très suave, puissante, avec une sucrosité affirmée, la bouche semble taillée pour digérer le chêne. Laissons-lui le temps.