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L'avis du Guide Hachette des Vins
Depuis 1889, trois générations se sont succédé: Maurice, cofondateur du Comité interprofessionnel des vins de Champagne, Jean, son fils, et aujourd'hui Philippe. Implanté à Vertus, en Côte des Blancs, le domaine couvre 6 ha.. Son blanc de blancs 2004 extra-brut (très peu dosé) s'est attiré une pluie de compliments. La robe or pâle aux reflets verts s'anime d'une bulle persistante. Le bouquet tout en dentelle, floral et minéral, évolue vers des touches torréfiées aux accents de cacao. L'attaque franche prélude à une bouche où richesse rime avec finesse. L'agréable vivacité de la finale est soulignée de quelques touches mentholées. À savourer lors d'un apéritif en tête-à-tête. Le blanc de blancs Carte d'or 1er cru, associant la vendange 2007 avec des vins de réserve, obtient une étoile. Son nez de fruits exotiques et de pain grillé annonce un palais riche, un peu dosé mais de bonne longueur. (RC)
Détail du vin Doyard-mahé
Garde :
-
Production :
6 200 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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