DOMAINE TORTOCHOT

Champerrier 2009

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Chantal Tortochot s’est lancée: depuis le millésime 2009, son vignoble est officiellement en conversion vers l’agriculture biologique. En 2008, elle avait laissé le souvenir d’une vigneronne usant de retenue pour laisser parler son terroir; sur le millésime 2009, elle n’aime pas davantage les vins hyper-concentrés et joue une autre partition: macération à froid de cinq jours (deux à trois jours de moins que les collègues) et cuvaison de quinze jours seulement. Et son vin de paraître fin, floral et élégant, égayé par des notes atypiques mais plaisantes de clou de girofle.

Détail du vin Domaine tortochot

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Réduit

Se dit d’arômes rappelant le renfermé, et qui peuvent se dégager à l’ouverture d’une bouteille longtemps fermée. Ils s’estompent généralement à l’aération.