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DOMAINE PUJOL

Cuvée Saint-Fructueux 2008

Languedoc • Minervois

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après un coup de coeur l'an dernier pour le 2007, le domaine apparaît à nouveau sous les bons auspices de saint Fructueux, patron du village. Cette syrah presque pure (5 % de grenache) libère à l'agitation la mûre et le cassis. La bouche épicée et assez puissante fait un petit péché de gourmandise le temps d'une note de vanille. À laisser au purgatoire de votre cave le temps que la grâce et la générosité se révèlent pleinement.
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Détail du vin Domaine pujol

Garde :

-

Production :

11 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Clairette

Cépage blanc méridional donnant un vin floral, souple et rond, à la finale amère et fraîche. Il est vinifié seul dans les appellations clairette-de-bellegarde (Gard), clairette-du-languedoc (Hérault) et clairette-de-die méthode traditionnelle (Drôme), et constitue le cépage principal du crémant-de-die. Il n'intervient qu'à titre accessoire dans la clairette-de-die méthode ancestrale, dominée par le muscat à petits grains. Il se mêle à d'autres cépages dans de nombreux vins blancs d'appellation (châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône, bandol, cassis, palette...).