DOMAINE DE CHATEAUNEUF

Dôle 2003

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Qui veut découvrir la flore et la faune valaisane – scorpion d'Italie, hysope officinale, etc. – se rendra au domaine de Châteauneuf, vignoble expérimental de l'école d'Agriculture de Sion. On y découvrira aussi les cépages du canton: plus de vingt-cinq variétés vinifiées et plus de trente-cinq conservées dans sa collection. Assemblage de pinot noir (80 %) et de gamay, cette dôle rouge sombre offre un bouquet ample et charmeur d'épices et de fruits rouges qui se prolonge au palais. Elle laisse une impression de souplesse et de rondeur tant ses tanins enrobés ont un grain soyeux. A déguster dès aujourd'hui avec du veau ou une volaille.

Détail du vin Domaine de chateauneuf

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton du Valais

la Fiche appellation

 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Équilibré

Se dit d'un vin présentant un bon équilibre entre tous ses constituants et saveurs, en particulier : alcool et acidité dans les vins blancs secs, alcool, acidité et sucres dans les vins blancs moelleux, alcool, acidité et force tannique dans les vins rouges.