CLOS CAZALS

Blanc de blancs 1999 • Gd cru

blanc effervescent 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un nom aux consonances méridionales: Ernest Cazals, qui s'est installé en 1897 au Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs, était un tonnelier originaire de l'Hérault. Claude Cazals était bien connu en Champagne, car il a inventé le gyropalette, dispositif qui permet de mécaniser l'étape du remuage. À sa disparition en 1996, sa fille Delphine a pris sa succession sur les 9 ha de l'exploitation. Elle signe un 1999 en provenance de l'un des rares clos de la région. La couleur dorée de ce blanc de blancs témoigne d'un séjour en fût de chêne. Le nez est remarquable de complexité: on y trouve des notes de sous-bois, de truffe et d'abricot sec. Tout aussi complexe, bien construit et persistant, le palais dévoile une matière fine et onctueuse. Un vin complet, pour le repas. Le grand cru Carte or (15 à 23 €) est un pur chardonnay fin, puissant, gras et bien dosé: une citation. (RC)

Détail du vin Clos cazals

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Perlant

Se dit d'un vin dégageant de petites bulles de gaz carbonique.