CHÂTEAU BRÉHAT

2008

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sélection parcellaire de merlot (65 %) et de cabernets, ce 2008 bien vinifié présente un nez agréable de mûre sauvage et de fruits rouges légèrement toasté. La bouche se montre souple et friande, sous-tendue par une vivacité de bon aloi et par des tanins fondus. Déjà prêt, ce vin accompagnera volontiers un pot-au-feu.

Détail du vin Château bréhat

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Castillon-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.