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BOUARD-BONNEFOY

Vieilles Vignes 2014

Bourgogne • Chassagne-montrachet

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité
Le vigneron
Les trois générations précédentes ont agrandi peu à peu le domaine qui couvre aujourd'hui 4,5 ha en saint-aubin, puligny et chassagne. Alors que la récolte était jusqu'alors vendue en moûts, Carine et Fabrice Bouard ont débuté la vente en bouteilles dès leur installation en 2006.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au nez, une touche végétale accompagne les fruits rouges et le cassis. Des arômes prolongés par une bouche fraîche et charnue, aux tanins souples. Un peu fugace mais harmonieux.
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Détail du vin Bouard-bonnefoy

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

FABRICE ET CARINE BOUARD

la Fiche du producteur

Appellation :

Chassagne-montrachet

la Fiche appellation

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DOMAINE BOUARD-BONNEFOY

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Rouge tranquille
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Blanc tranquille
15 à 20 €
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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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