BERNARD TORNAY

Extra-brut

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installée depuis 2000 à Bouzy dans la Montagne de Reims, Nathalie Tornay exploite un vignoble de 10 ha. Elle a élaboré un extra-brut à dominante de noirs (70 % de pinot noir pour 30 % de chardonnay). De couleur jaune d'or, ce champagne s'exprime avec finesse sur des notes fruitées (agrumes, fruits blancs, fruits secs). Des nuances miellées et grillées s'ajoutent à cette palette dans une bouche complexe, ronde et équilibrée, qui finit sur une touche de pamplemousse rose. À déguster à l'apéritif ou sur des crustacés. Le grand cru Palais des Dames, mi-pinot noir, mi-chardonnay, apparaît plus évolué avec ses arômes de fruits à noyau (prune), de miel et de brioche. On le servira dès maintenant sur un poisson en sauce. (SR)

Détail du vin Bernard tornay

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

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un mot du vin

Gamaret

Cépage noir de Suisse issu d’un croisement réalisé en 1970 entre le gamay et le reichensteiner (cépage blanc). Conçu pour être un cépage d’assemblage, il est de plus en plus vinifié seul. Ses vins à la robe intense, aux arômes de fruits noirs et d’épices, structurés et de bonne garde, lui ont valu une belle notoriété.