GUIDE DES CÉPAGES
La vigne, de l'espère vinis vitifera, aux origines du vin, comprend de nombreuses variétés que l'on appelle cépages. Dans chaque région, les plants les plus adaptés aux caractéristiques des sols et climats locaux ont été sélectionnés par l'homme pour obtenir les meilleurs vins. Selon les vignobles ou les appellations, les vins peuvent être le produit d'un seul cépage ou d'un assemblage de plusieurs variétés choisies pour leurs qualités complémentaires. L'ampélographie est la science qui s'applique à à étudier et à décrire les propriétés et caractères des quelques 10 000 cépages du monde, dont une infime partie est cultivée par les hommes pour élaborer du vin.
Ce cépage blanc qui connaît un déclin depuis le XIXe siècle participe notamment à l’encépagement du crémant de Bourgogne.
En savoir plus sur le cépage SACY - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Synonymes : TRESSALIER MALVOISIE
Synonymes : NIELLUCCIU NIELLUCCIO
Originaire de France, le sauvignon blanc est un cépage cultivé partout dans le monde ; Californie, Afrique du Sud, Portugal ou encore au Mexique…
En savoir plus sur le cépage SAUVIGNON - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Synonyme : BLANC FUMÉ
Le sauvignon gris, un cépage tout en finesse, qui se retrouve dans de nombreux vignobles et est utilisé à la fois comme cépage principal et accessoire…
En savoir plus sur le cépage SAUVIGNON - cépage gris : origine, utilisation, particularités
Aux origines inconnues, le savagnin blanc est très cultivé dans le Jura. Ce cépage est particulièrement résistant aux diverses maladies.
En savoir plus sur le cépage SAVAGNIN - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Très puissant et charpenté, le savagnin rosé est un cépage qui se pare d'une belle robe jaune avec des reflets dorés. Il est utilisé dans de nombreux vins.
En savoir plus sur le cépage SAVAGNIN - cépage rosé : origine, utilisation, particularités
Synonyme : SCIACCARELLU
Cépage de cuve d'origine française, le seinoir noir entre dans la composition de nombreux vins. On ne le retrouve donc pas en raisin de table.
En savoir plus sur le cépage SEINOIR - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Laissez-vous envoûter par le select blanc, un cépage originaire de Charente, utilisé dans de nombreux vignobles et prisé dans la fabrication d'eau-de-vie.
En savoir plus sur le cépage SELECT - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Les vins conçus à partir du servant blanc ne sont pas très populaires. En revanche, utilisés en raisin de table, ils rencontrent davantage de succès.
En savoir plus sur le cépage SERVANT - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Synonyme : SYRAH
Le sylvaner blanc fait partie des cépages traditionnels d’Alsace. Les vins issus de cette variété sont estivaux et particulièrement appréciés à l’apéritif.
En savoir plus sur le cépage SYLVANER - cépage blanc : origine, utilisation, particularités
Sirane, sira, sereine ou encore serine, le syrah a plusieurs identités. Il fait partie des cépages français les plus consommés et les plus prestigieux.
En savoir plus sur le cépage SYRAH - cépage noir : origine, utilisation, particularités
Synonyme : SHIRAZ
Les vins du guide
Le coup de cœur de la semaine
Champagne Nathalie Sélèque Cuvée Spéciale Premier Cru N.M.
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