Domaine de Lastronques

Très attrayante à l'œil, d'un beau pourpre intense et brillant, cette syrah bien née va crescendo à l'olfaction, livrant par touches ses arômes complexes de sésame grillé, puis de fruits rouges et noirs, de menthol et de poivre. Une attaque franche prélude à un cœur de bouche onctueux et opulent, étayé par des tanins intenses et épicés. Un vin cossu, large, très harmonieux, à laisser respirer encore un peu en cave.

Le nez de ce pur merlot convoque les fruits rouges et le poivre gris. En bouche, on découvre un vin facile d'accès, souple, léger, plein de fruit en dépit des 11mois de passage en barrique. Tout indiqué pour une planche de charcuterie.

Une robe grenat intense aux reflets mauves, un nez intense et complexe où se mêlent les fruits noirs, le cacao et le toasté, l'approche profile un vin de caractère. La bouche confirme: ample, dense, épicée, elle est soutenue par des tanins ronds et un beau boisé.

Un merlot expressif (poivre, pruneau, fruits rouges mûrs), consistant et chaleureux en bouche, doté de tanins vigoureux et d'un boisé encore à fondre. Il doit s'assagir.

Les fruits rouges, la mûre et le café composent un bouquet harmonieux et engageant. En bouche, le vin se montre souple, rond, fruité, épaulé par des tanins bien fondus.

Un rosé de syrah (67%) et de merlot de couleur saumonée. Au nez, une touche amylique et de la groseille. En bouche, du gras et de la fraîcheur, bref de l'équilibre, ainsi qu'une longueur honorable. Simple et de bon aloi.

Si le nez se révèle discret, la bouche offre plus d'intensité, autour des fruits rouges et des épices, d'une matière ample et concentrée et de tanins musculeux. À attendre pour plus d'expression et de fondu.

Situé sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud face aux Pyrénées, ce domaine, régulièrement distingué dans le Guide, est une valeur sûre de l'IGP. Cette année, un merlot et une syrah ont retenu l'attention du jury. La préférence va au premier, élevé vingt-deux mois en cuve et huit en fût. Il en ressort un vin au nez intense de myrtille, de cassis et d'épices. Dans la continuité, le palais se révèle souple et rond, enrobé par une chair volumineuse. Un vin puissant et persistant, qui finit sur une note chaleureuse de fruits à l'alcool. À découvrir dans les deux ans sur un cassoulet. La syrah 2011 (6000b.) est citée pour sa richesse et son ampleur. À attendre un an ou deux.

Ancienne seigneurie au XVIII e s., le domaine, commandé par une bâtisse en brique rouge, est situé sur des coteaux exposés plein sud face aux Pyrénées. La robe grenat de son vin de syrah s'anime de reflets noirs. Le nez, assez corsé et épicé, exprime aussi quelques touches de violette. Plus fruitée, sur le cassis, la bouche se montre très ronde, douce et chaleureuse. Les tanins sont présents, assez bien fondus, et soutiennent une longue finale épicée. Prêt à boire.

Sélectionné l'an dernier pour son pinot noir 2008, ce domaine, ancienne seigneurie du XVIII e s. commandée par une demeure entièrement construite en brique rouge, revient avec un pur merlot. Au nez, quelques notes évoluées de cuir accompagnent les fruits noirs (mûre) et rouges (cerise) et le boisé torréfié de l'élevage. En bouche, de la souplesse, de la rondeur et une finale plus austère et boisée qui appelle une garde d'un an ou deux.

Cette ancienne seigneurie du XVIII e s. située face aux Pyrénées présente un vin de pur pinot noir, d'un rouge rubis relativement soutenu. Le nez plutôt chaleureux évoque un mélange de fruits à l'eau-de-vie (griotte, cassis) et d'épices, rafraîchi d'une touche mentholée. L'attaque est franche, la bouche équilibrée, portée sur la vivacité et sur des notes épicées. Un ensemble frais et gouleyant à apprécier sur de la charcuterie.

La première récolte de la famille Zeller sur le domaine de cette ancienne seigneurie du XVII e s. date de l’an 2000. Qu’en est-il du millésime 2006? Rouge profond aux reflets carmins, il offre un nez marqué par le cacao, le sous-bois et les épices, agrémentés d’une note mentholée. L’attaque franche découvre une bouche souple, ample et vive, aux arômes de fruits noirs nuancés de notes torréfiées. Les tanins reviennent en force lors de la finale et doivent encore se fondre.

Quelques rares viticulteurs tentent depuis plusieurs années de remettre en valeur le vignoble ariégeois. Le domaine de Lastronques en est un bon ambassadeur. Sa syrah 2004 arbore une robe très soutenue, témoignant d'une juste extraction. Les tanins sont en effet bien présents, sans toutefois manquer de finesse ni de rondeur. La bouche grasse offre une finale longue, encore un peu austère. Deux ou trois années de vieillissement permettront sans doute de découvrir tous les charmes de ce vin.

Le vignoble de l'Ariège, bien que récemment créé, joue déjà dans la cour des grands. Le Domaine de Lastronques nous en propose ici un exemple. Tannat et cabernet ont été vinifiés pour donner un vin de caractère: les tanins sont bien présents, sans excès, et lui donnent de l'ampleur. Les arômes de fruits rouges (mûre), d'épices sont particulièrement expressifs. C'est un vin du pays de l'Ariège qu'il faut découvrir.