Christian Dolder

producteur - Christian Dolder
Viticulteur
4, rue Neuve
67140 Mittelbergheim
France

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T: 388089608
F: 388085023

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un mot du vin

Bouchon (goût de)

Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.