Scea des vignobles Dega

Après un séjour de dix-huit mois en fût (neuf à 50%), cette cuvée n'a pas révélé tous ses secrets. Très sombre dans le verre, elle ne peut guère cacher son cépage, le malbec. Elle dévoile aussi son élevage, qui s'exprime avec franchise dans de belles notes chocolatées, et laisse filtrer des senteurs de fruits noirs rafraîchies de touches mentholées. Portée en bouche, elle révèle une solide structure et des arômes à l'unisson du nez. Des tanins encore fermes masquent encore en partie son aimable caractère, qui se dévoilera avec le temps: elle gagnera bientôt en rondeur.

Né du seul malbec et passé vingt-trois mois en fût, ce cahors bien né livre un bouquet intense et généreux de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices et de réglisse. Du palais se dégage une impression de grand volume et de douceur caressante renforcée par le soyeux des tanins.

Situé sur les deuxièmes terrasses du Lot, ce domaine de 13ha acquis en 2002 par Gérard Dega est en cours de conversion bio. Pas encore de certification donc pour ce cahors de pur malbec qui a bénéficié d'un élevage de vingt-quatre mois en fût. Dans son écrin noir, ce 2010 puissant affiche un nez intense mariant harmonieusement les fruits rouges et les notes de l'élevage (vanille, coco, toast). Rondeur, fraîcheur, l'équilibre reste parfait tout au long de la dégustation, et les tanins sont maîtrisés. Un superbe potentiel pour ce vin à découvrir dans quatre ans sur un magret de canard.

"Dix ans après avoir acquis ce château – 13 ha de vignes autour d'un petit manoir flanqué de son pigeonnier –, la famille Dega s'engage dans la conversion du domaine à l'agriculture biologique. Secrets de la Gineste? Les jurés ont scruté sa robe noire pour les percer et vous les divulguer, une fois de plus. Le nez intense et complexe de cassis, de réglisse, de vanille et d'épices révèle une bonne maîtrise de l'élevage (dix-huit mois de fût). La bouche ample à l'attaque, structurée, équilibrée et longue, la finale mentholée à la fois suave et fraîche complètent le portrait d'un vin gourmand, qui se bonifiera au cours des deux prochaines années. Le Grand Secret de la Gineste 2009 (15 à 20 €; 3 000 b.) tire d'un élevage prolongé en barrique (vingt-quatre mois) son boisé vanillé et sa riche matière, laquelle sera plus expansive dans trois ans. Même note."

Les vignes sont exploitées selon les critères bio mais sans certification. Malbec et merlot, complantés sur un sol kimméridgien, donnent ici naissance à un très beau cahors. Dans sa robe noire, ce dernier livre un bouquet complexe et exubérant de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Sous-tendue par une franche vivacité, la bouche conjugue puissance et douceur. De quoi affronter sans crainte deux ou trois ans de garde. Les Secrets de la Gineste 2008 (8 à 11 €), vanillé et réglissé au nez, élégant et complexe en bouche, obtient aussi une étoile.

Cette charmante demeure lotoise, aux chais surmontés d’un pigeonnier, a été bâtie sur l’emplacement d’un ancien relais de chasse datant de Richard Cœur de Lion. Son cahors 2007, rubis violacé, incite à la gourmandise. Ses douces senteurs de fruits noirs annoncent une bouche souple aux tanins enrobés et d’une grande persistance aromatique. Un vin de plaisir. La cuvée Secrets… de la Gineste 2006 (8 à 11 €), riche en notes boisées, est citée.

Dévoilons les Secrets de La Gineste. Tout d'abord beaucoup de complexité aromatique: fruits rouges, fruits noirs à l'alcool, épices et réglisse. Ensuite, une attaque douce suivie d'une bonne puissance en bouche, avec des tanins fins et enrobés et un boisé vanillé très moderne. N'attendez pas pour boire cette cuvée bien équilibrée.

Le secret de ce domaine d'un peu plus de 13 ha, situé dans une boucle du Lot, ne résiderait-il pas dans son terroir kimméridgien où le malbec, âgé d'un quart de siècle, plonge ses racines? Le 2004 ne restera pas longtemps secret au dégustateur, lui qui affiche une robe intense, violacée, ainsi que des arômes complexes de fruits et de torréfaction. De l'ampleur, de la concentration, du fruit et des tanins en passe de se fondre: il pourra satisfaire les plus impatients comme les amateurs disposant d'une bonne cave. Élevé en cuve, le Château La Gineste 2005 (5 à 8 €), sur la fraîcheur, est cité.

Levons le voile sur quelques-uns des secrets de cette cuvée très réussie: un assemblage de malbec avec 30 % de merlot, et un élevage en fût pendant seize mois. Le résultat est un vin à la belle robe brillante grenat foncé, dont le bouquet associe des arômes de fruits cuits et des notes de torréfaction. La bouche pleine, aux tanins fermes mais de qualité, retrouve les arômes du nez en les rehaussant d'une note de cachou et d'une touche de grillé. Des secrets à partager maintenant entre amis, ou à faire attendre...

Il y a trois ans, Ghislaine et Gérard Dega se sont lancés dans la rénovation de ce domaine de 13 ha au terroir kimméridgien. Ils récoltent ici le fruit de leurs efforts: un vin rubis à reflets cerise qui avance à pas de loup. Agitez votre verre et vous découvrirez les arômes de fruits rouges, d'épices et de menthol. La bouche est souple tant les tanins se montrent sages, et les fruits se déclinent gentiment. Un cahors élégant. La cuvée Secrets de La Gineste 2002 (8 à 11 €) brille d'une étoile elle aussi.