Champagne Nowack

Pinot noir, meunier et chardonnay sont assemblés par tiers dans cette cuvée à la robe or pâle animée de bulles actives. Délicatement floral et fruité, le nez laisse une impression de finesse que l'on retrouve dans une bouche à la fois mûre et fraîche, justement dosée. Un brut tout indiqué pour l'apéritif.

Une étoile pour ce blanc de pur pinot noir: un brut franc et subtil, mêlant au nez les fleurs et les fruits rouges, avec une touche d'herbe fraîche. Frais à l'attaque, souple, c'est un champagne très élégant.

un rosé aux reflets orangés, au nez subtilement fruité, frais à l'attaque, équilibré et agréable en bouche.

Un Nowack originaire de Prague épouse une fille de Vandières dans la vallée de la Marne. Baptiste naît de ce mariage, premier des Nowack vignerons. En 1915, les temps sont particulièrement rudes dans la région et Ferdinand Nowack et son fils Fernand décident de vendre eux-mêmes leur production: les champagnes Nowack sont nés. Aujourd'hui, Frédéric présente cette cuvée où le chardonnay de la récolte 2008 joue seul sa partition. Il en résulte une bulle fine, une robe à peine teintée, un nez frais d'agrumes et de fleurs blanches (chèvrefeuille et aubépine). Tout aussi fraîche, la bouche se distingue aussi par sa délicatesse. Une bouteille faite pour l'apéritif ou les huîtres. (RM)

Un Nowack, originaire de Prague, s’établit en France au XVIII e s. Son fils, Basile, né en 1770, épouse une Champenoise et s’installe à Vandières, sur la rive droite de la Marne. Voilà un siècle que les Nowack commercialisent leurs champagnes. Celui-ci, un rosé de saignée, marie les deux pinots (70 % de pinot noir) récoltés en 2004. Pâle de couleur, il a charmé les dégustateurs par son nez finement fruité assorti de nuances d’amande, et par sa bouche élégante et fraîche aux arômes de fraise et de groseille. On pourra le déboucher à l’apéritif. Le brut Carte d’or (11 à 15 €), qui décroche une étoile, assemble 60 % de noirs (les deux pinots à parité) et 40 % de blancs des années 2006 et 2005. Discret, jeune, délicatement floral au nez, droit et citronné en bouche, il peut attendre. (RM)

Héritiers d'une lignée de vignerons indépendants installés dans la vallée de la Marne, les Nowack élaborent leur champagne depuis plus d'un siècle. Ils ont développé l'accueil et aménagé non seulement un gîte rural, mais encore un terrain de camping et une salle de restauration. Chez eux, on peut visiter le pressoir et le vignoble pendant la vendange. Cette année, Frédéric Nowack a présenté deux cuvées toutes deux issues de l'année 2003, si atypique. Dans ce brut, les trois cépages champenois sont à égalité. L'ensemble est charpenté, concentré et fruité. Quant au rosé Carte d'or (15 à 23 €), c'est un rosé de noirs (pinot meunier 60 %), aux arômes de fruits rouges. Il est plus frais que le précédent, mais plus discret. (RM)

Précurseurs, les Nowack commercialisent leurs premières bouteilles en 1906. Au début de cette lignée de récoltants-manipulants, Ferdinand, l'arrière-grand-père, puis Fernand le grand-père. Aujourd'hui Frédéric, installé en 1985, propose ce brut issu des trois cépages champenois à parts égales et de l'année 2000. Un champagne puissant et miellé, charpenté et moelleux. Une étoile également pour la Grande Cuvée Laurine Carte d'or: un blanc de blancs de la récolte 2002, floral et mentholé au nez, minéral, torréfié et réglissé en bouche. (RM)

Les Nowack sont récoltants-manipulants depuis un siècle à Vandières, dans la vallée de la Marne. Ils sont établis au coeur du village dans un ensemble de bâtiments dans lesquels ils ont aménagé un gîte. Vignes et vergers les entourent. La cuvée Carte d'or comprend 20 % de chardonnay et autant de pinot noir que de pinot meunier de l'année 2000. C'est un champagne dont l'or brille. Il est droit, simple, frais: pour l'apéritif. La Carte d'or rosé est citée. Ce rosé de noirs, également des deux pinots et du millésime 2000, est pâle, fruité, léger. (RM)