Moscato d'Asti : le plaisir du fruit

Présentes à l’origine surtout dans la province d’Asti, au nord-ouest de l'Italie, les plantations de muscat à petits grains, unique cépage autorisé dans l’appellation, se sont étendues aux provinces limitrophes de Coni, à l’ouest, et d’Alexandrie, à l’est, sur les versants des collines des Langhe et de Monferrato.

Le moscato d’Asti, vin blanc légèrement sucré, est obtenu par une fermentation partielle en cuve close qui préserve dans le vin une partie du sucre naturel du raisin, ainsi que le gaz carbonique dégagé. 

Les moscato d'Asti : des vins blancs frais aux saveurs fruitées 

Des vins blancs légèrement colorés

La robe des moscatos d'Asti révèle une couleur légère, citron pâle.

Les moscato d'Asti : des vins blancs délicatement parfumés

Très parfumé, le vin blanc moscato d’Asti délivre des arômes intenses et très fruités, parfois floraux, proches du raisin de muscat frais, de la fleur d’oranger, des fruits blancs ou jaunes.

Des vins blancs légèrement pétillants, sur le fruit

Les moscato d'Asti sont des vins blancs tendres et souples, peu acides et très légers en alcool (autour de 5 % vol.). Leur principal intérêt est la pureté de leurs saveurs fruitées. Par leur sucrosité légère et leur expression du fruit, les moscato d’Asti sont des vins gourmands, proches du jus de fruit frais, légèrement perlants, délicieux et facile d’accès, à boire jeunes.

Les meilleurs vins conservent ce qu’il faut de fraîcheur pour éviter la sensation de mollesse qui peut caractériser les moins bons.