AOC Crémant-de-die

Le vignoble est implanté au sud-est de Valence et au pied du Vercors. Les parcelles s'éparpillent le long de la vallée de la Drôme, sur 31 communes – un territoire que le crémant partage avec l'appellation beaucoup plus ancienne de la clairette-de-die. Paradoxalement, cette dernière, dans sa version ancestrale, est issue majoritairement de muscat à petits grains, la clairette étant le cépage privilégié du crémant-de-die. Naguère exclusive, cette variété a fait une place à l'aligoté et au muscat blanc à petits grains, dans une moindre mesure. Le crémant-de-die est élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, un élevage sur lies suivi d'un dégorgement, la commercialisation intervenant un an après le tirage. La mousse est fine et légère, les arômes à dominante de fruits verts.

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

À boire jeune.

Comment reconnaître un Crémant-de-die ?



Crémant-de-die : quel œil ?

Le crémant-de-die se pare d'une brillante robe or pâle à reflets verts, animée d'un chapelet de bulles fines qui donnent naissance à une mousse légère.



Crémant-de-die : quel nez ?

Le nez dévoile d'élégants arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits verts, caractéristiques de cette appellation, agrémentés de notes briochées et beurrées.



Crémant-de-die : quelle bouche ?

La clairette, cépage majoritaire, apporte la finesse et l'acidité nécessaires à l'élaboration de vins effervescents sous un climat marqué par des influences méditerranéennes. La bouche, vive en attaque, se montre ensuite souple et ronde, enrobée d'arômes de fruits frais persistants.



Crémant-de-die : quel accord mets/vins ?

Apéritif, crustacés, poissons, desserts (tarte au citron, salade de fruits frais).

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LES VINS D’APPELLATION Crémant-de-die

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  • Vin blanc effervescent
  • Vin blanc effervescent
  • Vin blanc effervescent

    Une bulle fine et une mousse persistante animent la robe de ce crémant d'un bel or pâle. Charmeur et finement fruité, le nez dévoile des notes de fruit du verger et de zeste de mandarine, qui persiste ...

    Guide 2023
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Au nez, de délicates notes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de levure et de beurre frais. Beaucoup d'ampleur en bouche, pour cette cuvée à dominante de clairette (70%) associée à de l'aligo ...

    Guide 2022
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Mirabelle, brioche, fleurs blanches, le nez présente bien. Tout aussi parfumé, léger, le palais séduit par sa franche vivacité et ses amers subtils de fin de bouche. Simple mais harmonieux. ...

    Guide 2020
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    35% d'aligoté et une larme de muscat complètent la clairette dans ce 2014 rafraîchissant et complexe, minéral (pierre à fusil) et brioché au nez comme en bouche. Au palais, une sensation crémeuse, de ...

    Guide 2020
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    La mousse est fine et se développe pleinement sur le verre. Le nez, très frais, déploie des arômes de menthe et de zeste d'orange et de mandarine. Cette fraîcheur est également bien présente dans une ...

    Guide 2019
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    La robe est d'un seyant jaune citron. Pas d'agrumes toutefois au nez, mais de l'acacia et du chevrefeuille mêlés à de la menthe poivrée. En bouche, de la fraîcheur, une bonne longueur et de l'équilibr ...

    Guide 2019
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Une cuvée millésimée 2012 qui a connu un vieillissement sur lattes de quatre ans, provenant d'une vigne plantée dans les années 1950. Dans le verre, un crémant qui se distingue d'emblée par une bulle ...

    Guide 2018
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Ce crémant à la robe très pâle dévoile une jolie mousse, fine et persistante. Au nez, il déploie des arômes de poire et de litchi, que l'on retrouve dans une bouche fraîche et alerte. Un crémant simpl ...

    Guide 2018
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    On se plaît à regarder la robe jaune pâle de ce crémant, animée de fines bulles qui montent rapidement dans le verre et viennent éclater en surface. On aime aussi ses senteurs gourmandes de pain chaud ...

    Guide 2017
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    On apprécie la bulle fine de ce crémant jaune paille et brillant. Au nez, on sent les fleurs blanches, les fruits secs et l'ananas frais. En bouche, la fraîcheur est de mise et inspire un dégustateur ...

    Guide 2017
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    La couleur jaune soutenu de ce crémant laisse deviner sa rondeur, qui se manifeste dans une bouche ample et équilibrée, impression renforcée par des notes originales et persistantes de pâte d'amande. ...

    Guide 2017
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    C'est dans une cave voûtée datant de 1830 que vous pourrez déguster ce crémant jaune pâle, qui déploie une bulle fine et légère, et livre de plaisants arômes de fruits frais mâtinés de nuances florale ...

    Guide 2016
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Une cuvée tout en nuances: nuances jaune pâle aux reflets verts à l'oeil, nuances briochées et florales (genêt) au nez comme en bouche. Un crémant harmonieux, fin et frais. ...

    Guide 2016
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Ce crémant déploie des bulles fines à l'ascension régulière. Le nez offre une belle montée en puissance aromatique: la noisette verte, puis l'anis et enfin des notes de chèvrefeuille. On retrouve ces ...

    Guide 2015
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    La parcelle à l'origine de ce crémant, située à plus de 500m d'altitude, a été choisie pour son exposition plein sud et pour son caractère venté, garantissant la qualité sanitaire de la vendange. Le r ...

    Guide 2015
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Cette maison ancienne, fondée en 1940, appartient depuis 2008 aux Grands Chais de France. Elle propose un crémant jaune doré traversé de bulles régulières et légères. Le nez se révèle floral (acacia, ...

    Guide 2014
    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Après vingt-quatre mois de vieillissement sur lattes, ce crémant associant 30% d'aligoté à la clairette apparaît dans une robe jaune pâle aux reflets verts, chapeauté par une mousse légère. Au nez, il ...

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    Vin blanc effervescent
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  • Vin blanc effervescent

    Propriété des Grands Chais de France depuis 2008, la maison Carod s'est considérablement développée et commercialise aujourd'hui quelque 2 000 000 de cols. C'est une clairette presque pure (90 %) qu'e ...

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    Vin blanc effervescent
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