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SYLVIE BOYER
2003

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Framboise et mûre cueillies au bord des chemins, robe claire et légère, voici le Petit Chaperon rouge. Les joues un peu empourprées, il tient bien sur ses jambes. Son fruit est si friand, si tentant... Aucune aspérité, c'est agréable de bout en bout. On n'attendra donc pas très longtemps la fin de l'histoire (à déguster sur une volaille grillée dès 2007). Bouteille inaugurale: les premières cuvées de cette jeune affaire de négoce-éleveur datent justement des vendanges 2003...
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvie boyer
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE BOYER
8, rue des Plantes
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 65 34
@: info@sylvie-boyer.fr

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Le vin : Sylvie boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).