AOC Crémant-de-bourgogne

Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène.

Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus.

L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci, la différence résidant dans la durée de maturation sur lies, qui est de neuf mois au minimum, contre douze pour le champagne. Les cépages utilisés rapprochent aussi le crémant-de-bourgogne de son illustre modèle champenois, car si toutes les variétés de la région peuvent être utilisées, le pinot noir et le chardonnay sont privilégiés. Le crémant-de-bourgogne blanc peut être blanc de blancs (issu de chardonnay, assemblé ou non à l'aligoté),  blanc de noirs (à base de pinot noir vinifié en blanc); il peut aussi résulter d'un assemblage de cépages blancs et de pinot noir et/ou de gamay vinifiés en blanc. Le rosé est à base de pinot noir, parfois marié au gamay.

Finesse des blanc de blancs, puissance des blancs de noirs, délicatesse des rosés, les crémants-de-bourgogne offrent des profils variés.

COULEUR


blanc, rosé

POTENTIEL DE GARDE

À boire jeune.

Vins de Crémant-de-bourgogne

Achetez vos vins de Crémant-de-bourgogne en vente privée avec 1Jour1Vin

Vous cherchez d’autres vins Crémant de Bourgogne ?

Comment reconnaître un Crémant-de-bourgogne ?



Crémant-de-bourgogne : quel œil ?

La robe du crémant-de-bourgogne blanc se pare d'une teinte jaune paille ou or parcourue d'un collier de fines bulles persistantes.

Le crémant-de-bourgogne rosé est habillé d'une robe rose pâle aux reflets saumonés.



Crémant-de-bourgogne : quel nez ?

Le nez des crémant-de-bourgogne blancs de blancs ou à forte teneur en cépages blancs associe les agrumes et les fleurs blanches à des notes minérales ; on peut aussi y trouver des parfums de fruits jaunes, des notes briochées et grillées ; à l'instar des rosés, le nez des blancs de noirs est souvent marqué par les senteurs de petits fruits rouges.



Crémant-de-bourgogne : quelle bouche ?

Le caractère du crémant-de-bourgogne varie en fonction de l'assemblage. Les blancs de blancs offrent une bouche fraîche, vive et légère alors que les blancs de noirs ou à majorité de cépages noirs développent de la puissance et de la persistance. Les rosés se distinguent par leur palais délicat et fruité.



Crémant-de-bourgogne : quel accord mets/vins ?

Les crémant-de-bourgogne rosés s'accorderont avec un apéritif, ou des desserts à base de fruits rouges.

les crémant-de-bourgogne blancs se boiront à l'apéritif, avec des produits de la mer (crustacés, coquillages, poissons), ou une volaille.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

LES VINS D’APPELLATION Crémant-de-bourgogne

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Bourgogne

Nos ventes privées

  • Syrah : nos plus belles cuvées à moins de 20€
  • Champagnes : le top 10 du Guide Hachette
  • 100% cuvées de vigneronnes

Nos offres partenaires

  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.