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SYLVIE BOYER
Le Sentier du Clou 2005 • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vinificatrice-éleveuse depuis le millésime 2003, Sylvie Boyer a quitté les bâtiments du domaine familial (Boyer-Martenot) pour faire cuverie à part. Son Sentier du Clou n'est peut-être pas un chemin de grande randonnée, mais il n'en est pas moins agréable à fréquenter. La robe convient à son âge. Le fût (dix-huit mois) se tient en arrière-plan pour ne pas déranger des arômes plus authentiques (fleurs blanches, pêche). En revanche, il se manifeste à l'attaque par une touche vanillée. Vivacité aux accents d'agrumes, de quoi envisager un an de repos en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Sylvie boyer
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE BOYER
8, rue des Plantes
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 65 34
@: info@sylvie-boyer.fr

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Le vin : Sylvie boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.