coup de cœur
Domaine Du Vic 2012 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016
Coup de coeur l'an dernier avec leur cuvée Essentiel du Ch. du Payre 2011, les vignobles Maruzzi récidivent avec ce 100 % sémillon irréprochable de bout en bout. Net, limpide et brillant dans sa présentation, il affirme sa personnalité et sa typicité par son bouquet élégant d'abricot confit, de figue et de fleurs blanches qui garde une réelle fraîcheur. Fraîcheur qui anime aussi le palais ample et soyeux, et qui met en relief les saveurs florales et fruitées déjà perçues à l'olfaction. Un cadillac fin, énergique et déjà flatteur, qui a beaucoup de ressources.
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Détails du vin
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Le Domaine Du Vic 2012 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.
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6 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2016 - 2023 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 09 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : poulet au curry.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2016 - 2023
- Production
- 6 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 08 à 09 °C
- Producteur
- CHÂTEAU DU PAYRE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Cadillac
- Fiche appellation
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L'ESSENTIEL DU CHÂTEAU DU PAYRE
2011
Issue de sémillon et de 10% de muscadelle, exceptionnellement concentrée selon son auteur, cette cuvée fait mouche d'entrée de jeu. Elle se distingue d'emblée par l'élégance et la complexité de son bouquet: fleurs (églantine et acacia), agrumes, pêche blanche, pain d'épice, miel... Une attaque large et puissante donne le ton: le palais est intense, ample, dense mais sans jamais céder à la lourdeur, grâce à une vivacité présente de bout en bout, qui lui donne du relief, du «peps» et de l'allonge. Un liquoreux moderne, d'un équilibre superbe.
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PERLE DU PAYRE
2012
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
D'une couleur soutenue et animée par des reflets brillants, la robe de ce vin met en confiance, comme le bouquet, où les fruits rouges sont relevés de notes épicées. Ample, gras et rond, le palais ne déçoit pas, bien charpenté par des tanins serrés qui permettront à cette bouteille de bien évoluer à la garde.
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CHÂTEAU DU PAYRE
Cuvée réservée 2009
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
"Ayant connu la barrique pendant treize mois, cette cuvée est encore marquée par le bois, des notes toastées soutenues se mêlant aux fruits noirs. Souple en attaque, ample, charnu et doté d'une bonne structure, le palais appelle une garde de trois ou quatre ans. Également à attendre, La Perle du Payre Élevé en fût de chêne 2009 (8 à 11 €; 6 000 b.) a reçu une citation."
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LA PERLE DU PAYRE
2008
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
Cadillac-côtes-de-bordeaux: l'étiquette affiche le nouveau nom de l'appellation. Une belle robe, brillante et soutenue, habille ce vin. Le bouquet est puissant et complexe (torréfaction, pruneau et bois). On retrouve ces arômes dans une bouche d'abord souple, puis plus tannique et dominée par les notes d'élevage (en barrique neuve). Deux ou trois ans de patience semblent nécessaires.
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CLOS DU MONASTÈRE DU BROUSSEY
2008
Le terme de monastère n'est pas abusif pour ce domaine qui appartient à une communauté religieuse. Se présentant dans une robe d'or, ce 2008 (premier millésime sous label Terra Vitis) reste un peu discret dans son expression aromatique; à l'aération, il finit néanmoins par révéler quelques notes fruitées, florales et confites. Simple, souple et bien équilibré, le palais permettra de profiter de cette bouteille sans attendre comme de la garder en cave pendant deux ou trois ans.
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CHÂTEAU DU PAYRE
2005
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
La cuvée principale de ce cru d'une trentaine d'hectares commandé par une maison du XVI e s. n'a pas connu le bois. Frais, souple, équilibré et fondu, c'est un vin qui met en valeur de plaisantes notes de fruits rouges, et qu'il ne sera pas nécessaire d'attendre. La Cuvée Prestige La Perle du Payre 2006 Élevé en fût de chêne 2006 (8 à 11 €) est en revanche marquée par le bois et il conviendra de la garder un an en cave. Une citation.
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LA PERLE DU PAYRE
Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne neuf 2005
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
Créée en 2003, cette cuvée est depuis ce millésime toujours sélectionnée. Son 2005 se distingue par l'élégance de son bouquet qui marie les fruits rouges et le grillé, et par sa structure souple, ample et généreuse, qui invite à deux ou trois ans de patience.
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CHÂTEAU LA PERLE DU PAYRE
Cuvée Prestige 2004
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
Née sur une belle propriété d'une trentaine d'hectares, cette cuvée a été choyée comme le prouvent son bouquet aux harmonieuses notes vanillées et épicées, et sa structure, souple, ronde, charnue et bien équilibrée.
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LA CROIX DU PAYRE
2014
D'un jaune doré aux reflets ambrés, qui rappelleraient presque un vieux rhum, la robe suggère une évolution qui se manifeste au bouquet, une note de rancio pointant parmi des arômes de zeste d'orange confite. Ces arômes plus classiques prennent le dessus pendant que s'installe une liqueur puissante, caractéristique des liquoreux traditionnels.
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LA CROIX DU PAYRE
2009
Premier millésime en cadillac pour ce domaine des Vignobles Arnaud et Marcuzzi, dont on connaît les cadillac-côtes-de-bordeaux. S’il manque un peu de fraîcheur, ce vin reste intéressant par sa présentation, avec une belle robe d’or, par son bouquet complexe (pomme, caramel, agrumes confits) et par son palais riche, dense et de grande longueur.
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DOMAINE DU VIC
2005
Propriété familiale transmise de mère en fille depuis cinq générations, ce domaine propose un 2005 associant le sauvignon (20 %) au sémillon. Sans être d'une grande ampleur, il se montre agréable par son nez de miel et de confiture d'abricots et par sa bouche souple, bien équilibrée par une pointe de vivacité en finale. Un bon accompagnement pour le melon.
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CLOS DU MONASTÈRE DU BROUSSEY
2005
Les religieux du Carmel du Broussey étant des moines contemplatifs, ils ont confié l'exploitation de leurs vignes aux Vignobles Arnaud et Marcuzzi. Le 2005 est intéressant par ses notes de fruits confits et de fruits secs et livre une matière riche mais bien équilibrée évoluant vers des flaveurs exotiques.
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DOMAINE DE LA FONTANILLE
2003
Un assemblage classique de merlot (60 %) et de cabernet-sauvignon sur argilo-calcaire a donné naissance à ce bordeaux prêt dès cet automne. Sous une robe rouge brillant apparaît un nez discret de fruits rouges, tandis que la bouche fraîche et fruitée se développe vers une belle finale, grâce au soutien de tanins tendres. Pour une viande blanche.
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LA PERLE DU PAYRE
Cuvée Prestige 2003
Bordelais, Cadillac-côtes-de-bordeaux
- rouge tranquille
Elevé douze mois en barrique et associant 60 % de merlot aux deux cabernets à parts égales, ce vin joue résolument la carte de la finesse, tant dans son expression qu'au palais où se révèle un bon équilibre.
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DOMAINE DE LA FONTANILLE
1998
Les flaveurs tout en finesse florale et fruitée (grenadine mêlée à la framboise et au cassis), avec une pointe de bourgeon, donnent à ce vin un charme réel.
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Le vigneron
CHÂTEAU DU PAYRE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Cadillac
Bastide dominée par un château du XVII e siècle, Cadillac est considérée comme la capitale des coteaux de Garonne, qui bordent le fleuve sur la rive droite en amont de Bordeaux. C'est une appellation étendue qui regroupe vingt-deux communes, de Baurech à Saint-Maixant, enveloppant Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont. Sur la rive droite de la ...
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