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L'ESSENTIEL DU CHÂTEAU DU PAYRE
2011

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aux commandes depuis 1993, Valérie Marcuzzi, épouse Labrousse, conduit un bel ensemble de 35ha comportant six crus, transmise de mère en fille depuis 1882 et cinq générations.

Issue de sémillon et de 10 % de muscadelle, exceptionnellement concentrée selon son auteur, cette cuvée fait mouche d'entrée de jeu. Elle se distingue d'emblée par l'élégance et la complexité de son bouquet : fleurs (églantine et acacia), agrumes, pêche blanche, pain d'épice, miel... Une attaque large et puissante donne le ton : le palais est intense, ample, dense mais sans jamais céder à la lourdeur, grâce à une vivacité présente de bout en bout, qui lui donne du relief, du « peps » et de l'allonge. Un liquoreux moderne, d'un équilibre superbe.
IDENTITÉ DU VIN :
L'essentiel du château du payre
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
2015 - 2022
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES ARNAUD ET MARCUZZI
13, Le Vic
33410 Cardan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 60 91
F: +33 5 56 62 67 05
@: chateaudupayre@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'essentiel du château du payre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : compotée de pommes au safran
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.