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Earl hubert et olivier Sinson

producteur - Earl hubert et olivier Sinson
Viticulteur
1397, rue des Vignes Le Musa
41130 Meusnes
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES
T: +33 2 54 71 00 26
F: +33 2 54 71 50 93
@: o.sinson@wanadoo.fr
RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
Valençay

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t.l.j. 9h-12h 14h-18h; dim. 9h-12h
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.