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PHILIPPE HEBERT
Les Jarolières 2002 • 1er cru

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Négociant-éleveur dont le siège est situé à 200 m des Hospices de Beaune. D'un pourpre homogène, franc et brillant, d'aspect soyeux, ce 1er cru enrobe d'un boisé distingué des arômes classiques de cassis et de mûre. Souple à l'attaque sur une matière équilibrée, il développe une longue présence avec des tanins assez lisses. Certes, la fin de course est un peu dure, serrée, mais il faut tenir compte du potentiel ici bien réel (deux à trois ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe hebert
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON PHILIPPE HÉBERT
1, place Saint-Jacques BP 327
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 62 58
F: 03 80 24 65 72
@: maison.philippe.hebert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe hebert, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).