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DOMAINE PATRICK BAUDOUIN
Grains nobles 1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli depuis 1990 à Chaudefonds-sur-Layon où il exploite 10 ha, Patrick Baudouin a réussi à se faire un nom, tant dans le vignoble qu'à l'étranger, où il écoule 80 % de sa production. Il élabore d'authentiques liquoreux. C'est le cas de celui-ci, issu d'une vendange qui titrait naturellement plus de 17,5° vol. et qui a vieilli seize mois en barrique. La robe est jaune orangé, le nez mêle le café et d'autres arômes grillés à la banane confite et au vieux rhum. D'une belle complexité, elle aussi, la bouche est puissante et concentrée. Toute l'expression de la pourriture noble.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine patrick baudouin
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SAS DOMAINE PATRICK BAUDOUIN
Prince
49290 Chaudefonds-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 74 95 03
F: 02 41 74 95 03
@: domaine@patrick-baudouin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine patrick baudouin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.