AOC Anjou-villages

L'appellation anjou-villages a été délimitée dans la partie occidentale de l'AOC Anjou. Elle correspond à une sélection de terrains sur quarante-six communes : ont été retenues les situations en coteau, bien abritées des influences humides du proche océan par les reliefs des Mauges et du Choletais et par leur exposition?; ainsi que les sols se réchauffant facilement, favorisant une alimentation en eau régulière et une maturation précoce, développés sur schistes pour la plupart. L'aire d'appellation recouvre le substrat de roches anciennes correspondant au Massif armoricain. Elle englobe notamment celle des coteaux-du-layon, de l'anjou-coteaux-de-la-loire et du savennières, sur les deux rives de la Loire. Le cépage traditionnel des vins rouges de l'Anjou est le cabernet franc, appelé breton car il fut importé dès l'époque des Plantagenêts par les portes de la Bretagne. Associé ou non au cabernet-sauvignon, originaire du Sud-Ouest, il donne des vins de semi-garde.
COULEUR

rouge
POTENTIEL DE GARDE
2 à 3 ans (10 ans pour les grands millésimes).
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: L'anjou-villages est d'une couleur soutenue, rouge intense et profond, presque noir, qui rappelle la cerise bien mûre.

Nez: Le nez, complexe, livre des arômes de réglisse, de sous-bois et de fruits rouges et noirs.

Bouche: L'anjou-villages se distingue par son attaque et son côté charnu, plein. Sa structure est fondue, équilibrée entre l'alcool et les tanins. Ce vin fait preuve d'une bonne longueur en bouche. Charpenté et harmonieux, il est apte au vieillissement.

Mets vins:

Viande rouge ou blanche, civet de lièvre, poisson de rivière (sandre, brochet), côte de boeuf ou gibier.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

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LES VINS D’APPELLATION Anjou-villages

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