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DOMAINE PATRICK BAUDOUIN
Le Cornillard 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis trois ans, le domaine collabore avec un Établissement et service d'aide par le travail (ESAT) qui a créé à cet effet un atelier viticole. En pleine modernisation, il propose un 2009 jaune clair aux reflets verts qui offre une expression aromatique intense et fraîche mêlant des notes citronnées à des nuances minérales. Cette palette se prolonge dans une bouche vive, longue et très équilibrée, au boisé agréablement fondu. Le 2009 rouge Les Coteaux d'Ardenay (11 à 15 €; 6 600 b.) est cité pour ses arômes de fruits rouges bien mûrs. Il sera attendu un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine patrick baudouin
GARDE :
-
PRODUCTION :
2215
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS DOMAINE PATRICK BAUDOUIN
Prince
49290 Chaudefonds-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 74 95 03
F: 02 41 74 95 03
@: domaine@patrick-baudouin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine patrick baudouin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.