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CHÂTEAU L'INSOUMISE
Prestige 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Traversé par le 45e parallèle, le vignoble de ce domaine ancien (XVIIe s.) couvre les coteaux de la Dordogne. Il est conduit depuis 2007 par les oenologues Cécile Thirouin et Thierry de Taffin.

Encore un peu timide au nez, ce 2012 demande à être aéré pour révéler de frais arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, nuancés de notes de torréfaction. Fruits rouges acidulés que l'on retrouve dans un palais ample et souple à l'attaque, avant que des tanins serrés, jeunes et vifs, ne prennent le dessus. Un vin de garde qui gagnera des étoiles à l'ancienneté.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'insoumise
GARDE :
2019 - 2025
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉCILE THIROUIN - DE TAFFIN
360, chem. de Peyrot
33240 Saint-André-de-Cubzac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 43 17 82
F: +33 5 57 43 22 74
@: chateau.linsoumise@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'insoumise, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de sanglier

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.