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ANDRÉ DELORME
La Renarde Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vendue en 2005 à Éric Piffaut, cette maison de négoce de Rully bénéficie maintenant de nouveaux chais et d'une magnifique cave voûtée pour l'élevage et le vieillissement de ses vins. Ce mercurey à la robe limpide, d'un rouge translucide caractéristique du pinot jeune, mêle des notes de réglisse sur fond de cerise à des parfums plus chaleureux qui évoquent le café, le caramel et le kirsch. On retrouve au palais toute la complexité aromatique du nez, dans une structure puissante, portée par des tanins encore très présents qui bâtissent une charpente prometteuse. Un vin consistant, à déguster sur un plat fort en goût tel du gibier à poil ou un fromage affiné.
IDENTITÉ DU VIN :
André delorme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
10400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ DELORME
Le Meix 11, rue des Bordes
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 10 12
F: +33 3 85 87 04 60
@: contact@andre-delorme.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : André delorme, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.