AOC Chablis

Jean-Louis, Thierry et Vincent: trois frères sur ce domaine de 40 ha, pour un chablis jaune d'or aux arômes de beurre frais assez chaleureux. Miel? Sur les bords. Cette cuvée assure le résultat sans v ...

Ce domaine a ses habitudes. Il nous fait toujours déguster un millésime plus ancien que les autres. Ce 2001 à la robe relativement soutenue (normal, vu son âge) n'insiste pas outre mesure quand on le ...

Cette bouteille suit au pied de la lettre le verdict de Raymond Baudoin: Le vin de Chablis doit être blanc-vert et transparent. Une touche d'acacia et le nez s'ouvre tout grand comme la fenêtre au rév ...

Ancien patron des vastes domaines Albert Bichot en Chablisien, Gérard Vullien est parti en retraite après trente-deux ans de bons et loyaux services. Il occupe ses loisirs en veillant sur un domaine d ...

Si l'on élisait une Miss Chablis, cette bouteille pourrait à coup sûr figurer sur le podium. A tout le moins comme demoiselle d'honneur! Car sa robe est dorée comme celle d'une princesse et son parfum ...

L'école bourguignonne de dégustation n'a-t-elle pas le sens de la nuance? On lit sur une fiche: Or pâle assez soutenu... S'il a peu de nez, ce vin laisse une petite note miellée apparaître à l'aératio ...

Un vin qu'aurait apprécié le curé Printemps, personnage de caf'conc' qui choisissait volontiers le chablis comme vin de messe. Robe, bouquet, tout est bien typé. Terroir bien sûr, mais aussi millésime ...

Chablis honore saint Martin. Il figure sur ses armes car la cité servit jadis de refuge à ses reliques menacées par les Normands. Econome de son or, le nez d'une charité légère et fruitée, ce chablis ...

S'il est un peu long à s'ouvrir au bénéfice du sous-bois, de la mousse (cherchez bien, vous trouverez aussi le champignon), et donc à carafer, nul besoin de le garder en cave: on peut se faire tout de ...

Vaste domaine de plus de 33 ha fondé au XVII e s. Que penser de ce 2003? Doré foncé, il ne peut pas mentir sur son millésime. Fruits blancs et vanille, ses arômes sont insistants. Il ne laisse aucune ...

Cette ancienne ferme exploitée par les Templiers a été rendue à l'état civil. Sous une robe fluide, un 2003 dont le nez applique le silence cistercien: fermé tout en laissant deviner quelque chose. Ep ...

Expressif et déjà plaisant, il affinera avec l'âge (environ dix-huit mois) toute sa complexité. Jaune-vert pâle, il affiche des arômes de bon ton, nuancés sur la fleur blanche et le miel. Au palais, i ...

Il ressemble à ce chablis décrit par Henri Elwing: Un arôme haute couture sans violence, d'une fraîcheur bondissante aux papilles. Comme il y a des romances fleur bleue, celle-ci est fleur blanche, so ...

Aimable et souple, le fruit croquant, un peu d'épices, pas trop de rondeur mais cette vivacité indispensable à tout chablis bien réussi... Que demander de plus? Le nez est assez fin, l'or assez vert e ...

Très ancienne maison chablisienne fondée en 1814 par un Dijonnais et redevenue côte-d'orienne lors de son acquisition par Jean-Claude Boisset. Avec ce 2003, on comprend pourquoi Chablis est the Golden ...

La Chablisienne peut s'offrir le luxe de 20 ha de vieilles vignes sur les 1 200 ha qu'elle exploite. Sans doute la formule n'obéit-elle à aucun règlement et relève-t-elle de la confiance, mais le fait ...

Dernières nouvelles du domaine: l'achat et la plantation de 75 a en Vosgros, en 2004. 1 er  cru situé justement sur Chichée, joli village au sud-est de Chablis. Or doré, dit-on de ce vin qui fait sur ...

Jaune intense, ce 2003 est très ouvert sur des notes florales; quelques nuances annoncent une certaine complexité. D'un tempérament vineux et assez chaud en fin de bouche, il porte une acidité plutôt ...

Jaune clair, ce vin est racé, mariant la fleur blanche et l'agrume exotique (citron, c'est-à-dire un arôme classique). La petite pointe d'acidité est dans cette tonalité traditionnelle. Longueur appré ...

Elaboré pour Auchan par La Chablisienne, cette cuvée est parfaite: or clair à reflets verts, d'emblée on devine qu'on est à Chablis. Le nez ne dément pas, à la fois ouvert sur le fruit et la minéralit ...