Domaine Perraud

Habillé d'une robe blanche immaculée et brillante, ce vin dévoile un boisé encore dominateur mais élégant. En bouche, il conjugue la sucrosité et la générosité du raisin mûr. Un blanc vineux et riche, bien dans le ton du millésime.

Ce mâcon jaune clair, pailleté d'or, séduit par son nez de fruits frais (pêche, citron) mariés harmonieusement à de fines notes florales (chèvrefeuille, acacia). Le palais séduit par ses arômes d'ananas et de miel, également par son équilibre entre rondeur et minéralité. Plaisant dès maintenant, vous pourrez le servir cet hiver avec une tartiflette par exemple.

Un Vinzelle séduisant par son nez frais de citron et de pamplemousse et par sa bouche croquante et acidulée. Un excellent compagnon pour un plateau de fruits de mer.

Ce saint-véran joliment doré dévoile à l'olfaction des parfums de fruits mûrs et de miel. Une palette qui trouve un beau prolongement dans une bouche équilibrée, d'abord enveloppante, puis qui se rafraîchit sous l'effet d'une fine acidité. Une bouteille bien typée, tout indiquée pour des gougères à l'apéritif.

Issue d'achats de raisins, cette cuvée se présente dans une seyante robe jaune soleil orné de reflets verveine, ouverte sans réserve sur des senteurs de mirabelle, de guimauve et de fleur d'acacia. Noble et racée, la bouche est un modèle d'équilibre entre l'acidité, la rondeur et la minéralité. Un vin séveux et gourmand à associer à un sandre au beurre blanc.

Un vin gourmand à souhait, fruité, rond et tendre sans manquer de fraîcheur, à savourer avec une matelote d'anguilles.

La robe, bien typée de son millésime, jaune d'or à l'éclat bronze introduit une pléiade de parfums séduisants: pomme verte, abricot, compote de pêche, verveine, ainsi que des notes boisées issues de deux ans d'élevage en fût. Un boisé que l'on retrouve dans une bouche franche, fraîche et aromatique, sans toutefois masquer l'empreinte du terroir. La longue finale fruitée et torréfiée achève de convaincre. Accord gourmand en perspective avec une blanquette de veau aux trompettes de la mort.

Cet aligoté du Mâconnais séduit d'emblée par sa robe claire aux reflets dorés et par son nez expressif et franc de pamplemousse, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, il affiche une belle nervosité et un fruité persistant. Un bon classique.

Ce vin à la couleur dorée et lumineuse se montre discret à l'olfaction. Il se révèle plus nettement dans une bouche fraîche, équilibrée, où l'on décèle des arômes de mandarine, de fleurs blanches et, en finale, d'ananas et de menthol.

Le nez, engageant, évoque les agrumes et les fleurs blanches. La bouche affiche un bel équilibre: du gras, de la souplesse et une vivacité bien dosée. Simple et efficace.

D'une belle intensité, le nez de ce bourgogne convoque la cerise, la framboise et les fruits noirs. On retrouve ce fruité avec persistance dans une bouche souple, généreuse et ample, étayée par des tanins fins et soyeux et prolongée par une jolie finale sur la fraîcheur. À boire sur le fruit.

un vin léger, souple, gouleyant et fruité, à boire dans sa jeunesse.

Ce vin jeune et fringant, légèrement perlant, offre un joli bouquet de buis et de fleurs blanches. Sa bouche ronde et de belle fraîcheur est équilibrée et persiste longuement sur des notes de mangue et de pêche de vigne. À boire sur le fruit.

Une acidité acidulée, du type bonbon anglais: c'est la première expression de cette cuvée complexe, puis arrivent le fruit mûr et des notes florales. La bouche est ronde et souple, sans pour autant manquer du petit côté mordant qui signe l'appellation.

Animée par des reflets vifs, la robe de ce vin attire l'oeil. L'olfaction, assez discrète de prime abord, révèle aprèsquelques secondes d'aération un capital aromatique intéressant, orienté surtout sur le fruit blanc et les petites fleurs des haies. Sa bouche, agréable, dévoile une chair ronde et souple, et une acidité importante qui stimule la finale. Encore en devenir.

Teinté d'un beau jaune citron, ce 2013 livre à l'aération des notes à la fois fines et intenses d'agrumes et de fruits secs. Une attaque vive et dynamique introduit une bouche très plaisante, parfaitement équilibrée entre une aimable rondeur et une acidité mesurée qui permettra à ce vin de bien évoluer en cave.

Arborant une couleur jaune citron intense, ce 2012 dévoile une palette aromatique complexe mariant le zeste de citron, à l'orange et aux épices chaudes. La bouche offre un équilibre remarquable entre gras et vivacité, et déploie une longue finale aux accents de fruits secs. Un vin d'une réelle harmonie.

Ce nouveau chapitre de l'œuvre de Perraud séduira sans nul doute les lecteurs. En introduction, une belle complexité autour de la prune, des fruits rouges et du sous-bois. La suite est savoureuse, associant délicatesse des tanins et souplesse de la chair, le tout souligné d'un boisé léger. En conclusion, un vin très harmonieux, fin et accorte.

Après des études au lycée viticole Lucie Aubrac de Davayé, Jean-Christophe Perraud a repris les rênes du domaine familial et retiré les 29ha de vignes de la cave coopérative de Prissé. Il propose ici un 2011 d'un bel or vert aux parfums délicats de fleurs blanches associés à des notes de fruits frais alléchantes. En harmonie avec le nez, le palais offre un équilibre remarqué entre chair et acidité, et s'étire dans une longue et savoureuse finale.

Nés sur les coteaux calcaires de La Roche Vineuse, les raisins de cette cuvée ont bénéficié d'une belle maturité, comme en témoigne la palette fruitée du nez auquel la vinification et l'élevage en fût confèrent une empreinte vanillée et beurrée. Le palais se révèle ample et gourmand, soutenu par une belle trame boisée qui sert de fil conducteur tout au long de la dégustation. Un joli mariage d'un chardonnay de bonne origine et d'un élevage sous bois bien réussi. À réserver toutefois aux amateurs de vins boisés.

Une étiquette pour attirer l'oeil, avec ce petit chat coiffé qui symbolise l'oeuvre de Perraud. L'artiste s'appelle Jean-Christophe... Perraud, et il signe une cuvée qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) de dix-huit mois. On apprécie son nez de fruits bien mûrs comme sa bouche ronde et gourmande, d'une belle longueur. Que diriez-vous d'un rôti de porc et petits légumes de saison en accompagnement?

Après ses études au lycée viticole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud prend les rênes du domaine familial en 2008. Sur les 25 ha de vignes que compte l'exploitation, 20 ares de chardonnay élevé en barrique durant neuf mois ont donné naissance à ce 2009 à la robe claire et plaisante. En première approche apparaît le fruit mûr, suivi de notes joliment boisées. L'attaque se fait élégante et discrète, puis une matière dense et riche arrive en fanfare, équilibrée par une vivacité rafraîchissante et tonique. La ligne aromatique plaisante et la structure de cette bouteille lui permettront d'accompagner, sans rougir, un homard ou tout autre crustacé.

La famille Perraud exploite 26 ha de vignes de chardonnay, d’aligoté, de gamay et de pinot noir. Autrefois livrés à la cave coopérative de Prissé, les raisins sont depuis 2007 vinifiés au domaine, dans un chai moderne et fonctionnel. Ce vin se montre élégant tout au long de la dégustation. Au nez, il affiche une belle complexité sur des notes d’ananas, de noisette et de foin fraîchement coupé. Le palais franc et généreux repose sur une matière gourmande, de belle origine. «L’élégance du chardonnay», conclut le jury, heureux de trouver un 2008 de cette trempe.

Après des études viticoles au lycée agricole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud s'installe sur l'exploitation familiale, alors adhérente à la cave coopérative. En 2005, il sort du giron de la cave quelques hectares pour se faire la main, et depuis 2008 l'ensemble du domaine est vinifié dans le nouveau chai. Paré d'une robe dorée, ce 2007 offre un nez intense sur le citron, la poire et la pêche. Bien faite, la bouche est gourmande et fruitée. Une finale très "mâconnaise", dans laquelle on retrouve le calcaire sur lequel les vignes ont poussé. Un vin plaisir à accorder aux fromages.

Adhérent à la Cave de Prissé, ce domaine a commencé à sortir de la coopérative en 2005. Depuis 2008, il vinifie l'ensemble de son vignoble, soit près de 26 ha, dans un chai flambant neuf. Vieil or soutenu, son mâcon-villages est dominé par le fruit mûr et l'abricot sec. En bouche, tout est équilibré et fondu et l'on retrouve la pêche blanche agrémentée de notes de genêt. Une bouteille à servir avec une andouillette mâconnaise. Ne manquez pas l'étiquette, clin d'œil à Charles… Perrault.

Sous l'impulsion de la nouvelle génération, ce domaine de 26 ha est sorti totalement de la cave coopérative de Prissé en 2008, après reprise d'une partie des vignes en 2005. Ce saint-véran habillé d'or livre un nez opulent de miel, de raisin mûr et de fruit de la Passion. Son attaque franche laisse la place à une matière riche et charnue, bien équilibrée par une note acidulée en finale. Un vin de plaisir à marier à une papillote de poisson de mer.