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PERRAUD
La Roche-Vineuse 2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Perraud exploite 26 ha de vignes de chardonnay, d’aligoté, de gamay et de pinot noir. Autrefois livrés à la cave coopérative de Prissé, les raisins sont depuis 2007 vinifiés au domaine, dans un chai moderne et fonctionnel. Ce vin se montre élégant tout au long de la dégustation. Au nez, il affiche une belle complexité sur des notes d’ananas, de noisette et de foin fraîchement coupé. Le palais franc et généreux repose sur une matière gourmande, de belle origine. «L’élégance du chardonnay», conclut le jury, heureux de trouver un 2008 de cette trempe.
IDENTITÉ DU VIN :
Perraud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PERRAUD
Nancelle 64, rte d'Hurigny
71960 La Roche-Vineuse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 32 95 12
F: +33 3 85 32 95 14
@: domaineperraud@gmail.com

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Le vin : Perraud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.