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DOMAINE PERRAUD
La Roche-Vineuse L'OEuvre de Perraud 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après ses études au lycée viticole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud prend les rênes du domaine familial en 2008. Sur les 25 ha de vignes que compte l'exploitation, 20 ares de chardonnay élevé en barrique durant neuf mois ont donné naissance à ce 2009 à la robe claire et plaisante. En première approche apparaît le fruit mûr, suivi de notes joliment boisées. L'attaque se fait élégante et discrète, puis une matière dense et riche arrive en fanfare, équilibrée par une vivacité rafraîchissante et tonique. La ligne aromatique plaisante et la structure de cette bouteille lui permettront d'accompagner, sans rougir, un homard ou tout autre crustacé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine perraud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PERRAUD
Nancelle 64, rte d'Hurigny
71960 La Roche-Vineuse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 32 95 12
F: +33 3 85 32 95 14
@: domaineperraud@gmail.com

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Le vin : Domaine perraud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.